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食品工業(yè)中傳統(tǒng)的加熱殺菌在殺滅和抑制有害微生物技術(shù)過程中占有極為重要的地位，但對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及風(fēng)味、滋味難免會(huì)產(chǎn)生一些副作用，特別是對(duì)熱敏性或有特殊要求的食品往往難以達(dá)到預(yù)定效果。
紫外線殺菌技術(shù)對(duì)食品品質(zhì)的影響程度限制在zui小限度而且能迅速有效地殺死存在于食品物料中的有害微生物、節(jié)省能源、提高產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)和感官質(zhì)量、達(dá)到產(chǎn)品指標(biāo)要求的殺菌技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。
食品工業(yè)中的新型殺菌技術(shù)不斷涌現(xiàn)，充分發(fā)揮其、低能耗而且能保持食品營(yíng)養(yǎng)和感官質(zhì)量的優(yōu)勢(shì)，使其更有效地應(yīng)用于實(shí)踐中，從而促進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展。
而直管及H型的C波段紫外線燈管，廣泛應(yīng)用于飲料、飲用水的生產(chǎn)，食品容器的殺菌消毒，面包、奶酪、巧克力等表面的殺菌等領(lǐng)域。是保障食品安全的重要手段。
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