化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問(wèn)更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
年終盤點(diǎn) | 中標(biāo)金額超1.8億，2024年離子色譜儀中標(biāo)盤點(diǎn)出爐
據(jù)化工儀器網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2024年全年中國(guó)政府采[詳細(xì)]
熱門視頻 Popular videoS
查看更多+
專題
專題
食品中水分測(cè)定從管控儀器性能開(kāi)始 水分活度儀性能測(cè)定方法擬編制
2019年08月22日 09:16:12
來(lái)源：化工儀器網(wǎng) 作者：西洲 點(diǎn)擊量：5293
在食品檢測(cè)領(lǐng)域中有一種說(shuō)法是，食品是否被微生物污染，是由食品中自由水的含量決定的。食品中的水可分為自由水和結(jié)合水兩種狀態(tài)，而自由可以被微生物所利用，因此食品領(lǐng)域中常常以自由水的含量來(lái)反映食品被微生物利用的程度，即水分活度。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】日常生活中，我們都有一個(gè)印象，那就是越是潮濕陰暗的地方，越是容易長(zhǎng)蟲(chóng)子。而要保證屋子干凈，除了經(jīng)常打掃外，就是要保持室內(nèi)干燥。其實(shí)，水分對(duì)我們的負(fù)面作用不僅體現(xiàn)在居住環(huán)境中，也常在食品保存中體現(xiàn)出來(lái)。
在食品檢測(cè)領(lǐng)域中有一種說(shuō)法是，食品是否被微生物污染，是由食品中自由水的含量決定的。食品中的水可分為自由水和結(jié)合水兩種狀態(tài)，而自由可以被微生物所利用，因此食品領(lǐng)域中常常以自由水的含量來(lái)反映食品被微生物利用的程度，即水分活度。
水分活度是食品質(zhì)量控制的一個(gè)重要指標(biāo)，也是食品安全的重要控制參數(shù)，在食品安全上起到非常重要的作用。因此，早在2009年我國(guó)就發(fā)布了一項(xiàng)食品中水分活度測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)《食品水分活度的測(cè)定》，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了用康衛(wèi)氏皿擴(kuò)散法和水分活度儀擴(kuò)散法測(cè)定食品中的水分活度的方法和檢出限度。此外，GB/T 34790-2017《糧油檢驗(yàn) 糧食籽粒水分活度的測(cè)定 儀器法》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也對(duì)水分活度檢測(cè)進(jìn)行了要求。
然而，雖然我國(guó)對(duì)食品中的水分活度檢測(cè)有了要求，卻沒(méi)有相關(guān)儀器性能的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，這也就導(dǎo)致監(jiān)管部門在利用水分活度儀檢測(cè)食品中水分活度的時(shí)候，容易產(chǎn)生誤差。針對(duì)這一情況，我國(guó)決定編制《水分活度儀性能測(cè)定方法》，以科學(xué)、準(zhǔn)確的表征水分活度儀的性能，為食品水分檢測(cè)工作順利進(jìn)行打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
本標(biāo)準(zhǔn)旨在研究水分活度儀結(jié)構(gòu)、水分活度示值誤差、溫度示值誤差、水分活度測(cè)量重復(fù)性、安全性能等性能的檢測(cè)方法，內(nèi)容將囊括使用范圍、術(shù)語(yǔ)、定義、測(cè)試條件、測(cè)試方法等。
目前，該標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃已經(jīng)完成網(wǎng)上公示，屆時(shí)將由廣州計(jì)量檢測(cè)技術(shù)研究院、中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院和深圳冠亞水分儀科技有限公司等單位共同起草。
一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，可謂是“牽一發(fā)而動(dòng)全身”，對(duì)整個(gè)行業(yè)，甚至是社會(huì)都將產(chǎn)生巨大的影響。以《水分活度儀性能測(cè)定方法》為例，待到該標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施后，它不僅會(huì)對(duì)食品水分檢測(cè)領(lǐng)域產(chǎn)生良好作用，也將推動(dòng)儀器企業(yè)，甚至是上游材料供應(yīng)端口進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，而終受益者就是我們這些消費(fèi)者。因此，每一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)都值得我們關(guān)注和欣喜。
標(biāo)準(zhǔn)化是社會(huì)大勢(shì)所趨，尤其是近些年，我國(guó)出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)不勝枚數(shù)，從工業(yè)、制造業(yè)、環(huán)境到食品安全，從團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)……我們可以清楚的看到，我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)體系正在逐步完善。相信隨著標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程的不斷加快，我國(guó)的各個(gè)領(lǐng)域都會(huì)有更好的發(fā)展。
資料來(lái)源：全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
預(yù)算364.5萬(wàn) 福建省兒童醫(yī)院采購(gòu)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備
近日，福建省兒童醫(yī)院就“實(shí)驗(yàn)室設(shè)備一批(流式細(xì)胞儀等)”項(xiàng)目發(fā)布公開(kāi)招標(biāo)公告，預(yù)算金額為364.5萬(wàn)元。2025-03-05 09:00:35 -
預(yù)算189萬(wàn) 西北民族大學(xué)采購(gòu)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備
近日，西北民族大學(xué)就“西北民族大學(xué)2025年基礎(chǔ)類教學(xué)生物類實(shí)驗(yàn)室設(shè)備購(gòu)置項(xiàng)目”發(fā)布公開(kāi)招標(biāo)公告，預(yù)算金額為189.23萬(wàn)元。2025-03-04 09:08:36 -
預(yù)算471萬(wàn) 黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院采購(gòu)實(shí)驗(yàn)室儀器
近日，黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院就“佳木斯智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)教融合檢測(cè)中心建設(shè)項(xiàng)目(三次)”發(fā)布公開(kāi)招標(biāo)公告，預(yù)算金額為471萬(wàn)元。2025-02-21 09:24:08 -
預(yù)算375萬(wàn) 云南大學(xué)采購(gòu)實(shí)驗(yàn)室儀器
近日，云南大學(xué)就“云南大學(xué)農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)學(xué)科綜合能力提升建設(shè)本科教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備項(xiàng)目采購(gòu)”發(fā)布公開(kāi)招標(biāo)公告，預(yù)算金額為375.75萬(wàn)元。2025-02-12 08:57:12 -
7種化學(xué)物質(zhì)擬增補(bǔ)列入《中國(guó)現(xiàn)有化學(xué)物質(zhì)名錄》
7種化學(xué)物質(zhì)擬增補(bǔ)列入《中國(guó)現(xiàn)有化學(xué)物質(zhì)名錄》。2025-01-15 11:06:49 -
預(yù)算330萬(wàn) 北方民族大學(xué)采購(gòu)實(shí)驗(yàn)室儀器
近日，北方民族大學(xué)就“北方民族大學(xué)寧夏分析測(cè)試中心檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)項(xiàng)目”發(fā)布公開(kāi)招標(biāo)公告，預(yù)算金額為330萬(wàn)元。2025-01-08 08:54:47
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
