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食品安全不容忽視 市場監(jiān)管總局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（上）
2020年05月09日 17:12:38
來源：化工儀器網(wǎng) 點擊量：5131
近年來，隨著人們的生活水平日益提高，食品安全問題也逐漸受到廣大人民群眾的關(guān)心。食品安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，并且已經(jīng)成為衡量人們生活質(zhì)量，社會管理水平和國家法制建設(shè)的一個重要方面。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】近年來，隨著人們的生活水平日益提高，食品安全問題也逐漸受到廣大人民群眾的關(guān)心。食品安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，并且已經(jīng)成為衡量人們生活質(zhì)量，社會管理水平和國家法制建設(shè)的一個重要方面。
市場監(jiān)管總局作為負(fù)責(zé)市場綜合監(jiān)督管理的重要機構(gòu)，始終助力我國食品安全的監(jiān)管，為了切實的保障人民群眾的身心健康，為大家提供一個放心、健康的飲食環(huán)境。近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、飲料、酒類、炒貨食品及堅果制品、方便食品、蛋制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、蔬菜制品、調(diào)味品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊膳食食品等15大類食品563批次樣品，檢出其中9批次樣品不合格，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品、特殊膳食食品。主要問題是，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)6批次，微生物污染、重金屬污染超標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)各1批次。
目前，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責(zé)成北京、浙江、福建、江西、廣東、四川等省級市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險。對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。
在此次食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)，菌落總數(shù)不合格問題仍然是食品安全的主要隱患之一。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。尤其是嬰幼兒食品對于其中的菌落總數(shù)要求更為嚴(yán)格，在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》(GB 10769—2010)中規(guī)定，嬰幼兒谷類輔助食品一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過10000CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過1000CFU/g。嬰幼兒谷類輔助食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此次抽檢中菌落總數(shù)不合格的食品企業(yè)為淘寶金利健康工廠店(經(jīng)營者為江西省南昌金利健康產(chǎn)業(yè)有限公司)，其在淘寶網(wǎng)(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱江西省南昌金利健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)的嬰幼兒營養(yǎng)米粉(鈣鐵鋅)，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為中國檢驗檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心。
除了菌落總數(shù)的問題以外，此次抽檢還出現(xiàn)了重金屬超標(biāo)的問題。鎘作為常見的重金屬元素污染物之一，對人們的身心健康已造成嚴(yán)重的隱患。在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定，新鮮蔬菜中鎘的大殘留限量值為0.05mg/kg。
此次抽檢中出現(xiàn)重金屬污染超標(biāo)問題的食品為廣東省深圳市寶安區(qū)福永方桂和蔬菜檔銷售的韭菜，其中鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。
此外，在食品安全檢測工作中，通常會通過檢測過氧化值來反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度。在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》(GB 19300—2014)中規(guī)定，熟制其他堅果和籽類食品中過氧化值的大限量值為0.50g/100g。熟制其他堅果和籽類食品中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。
在市場監(jiān)管總局的抽檢工作中發(fā)現(xiàn)北京京順美廉美超市有限公司仁和超市銷售的、標(biāo)稱中糧海優(yōu)(北京)有限公司和江蘇省蘇州市中糧海優(yōu)商貿(mào)有限公司進口的零食屋蔬菜花生(原產(chǎn)國：越南)，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司。
除了以上出現(xiàn)的問題以外，此次抽檢中還有農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，具體內(nèi)容可見下篇報道。
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