化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
干貨滿滿！“電子顯微鏡技術助力新能源多領域突破：鋰電、綠氫與光伏的前沿探索”線上會議來啦
2025年4月23日14：00，化工儀器網(wǎng)特聯(lián)合賽默飛[詳細]
熱門視頻 Popular videoS
查看更多+
專題
專題
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
揭秘 HPP 技術，助力食品產(chǎn)業(yè)升級的 “幕后功臣”
2025年01月06日 14:59:01
來源：食品機械設備網(wǎng) 點擊量：2658
在當今食品機械行業(yè)蓬勃發(fā)展的浪潮中，HPP技術(超高壓技術)正逐漸嶄露頭角，并在保障食品安全、提升食品品質(zhì)等諸多方面發(fā)揮著越來越重要的作用。
在當今食品機械行業(yè)蓬勃發(fā)展的浪潮中，HPP技術(超高壓技術)正逐漸嶄露頭角，并在保障食品安全、提升食品品質(zhì)等諸多方面發(fā)揮著越來越重要的作用。
HPP技術全稱為超高壓技術，其核心原理是利用超高壓力在常溫或者低溫的狀態(tài)下對食品進行處理。通常壓力范圍會達到幾百兆帕甚至更高，這樣的高壓環(huán)境能夠使食品中的微生物等生物大分子的結構發(fā)生變化，比如破壞微生物的細胞膜、細胞壁等結構，從而達到殺菌、鈍酶等效果，同時又最大程度地保留了食品原本的營養(yǎng)成分、色澤、風味以及口感。與傳統(tǒng)的熱加工技術相比，它避免了因高溫帶來的營養(yǎng)流失以及對食品品質(zhì)的不良影響，是一種十分“溫和”卻又高效的食品加工手段。
在很多食品，例如鮮榨果汁、生鮮肉類等的加工過程中，傳統(tǒng)熱加工容易導致維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的破壞，而HPP技術憑借其非熱加工的特性，能夠讓這些營養(yǎng)成分得以完整留存，使消費者能攝取到更具營養(yǎng)價值的食品。并且，通過有效殺滅食品中的有害微生物，如細菌、霉菌等，HPP技術可以顯著延長食品的貨架期，減少食品在儲存和運輸過程中的損耗，對于保障食品供應的穩(wěn)定性有著積極意義。此外，對于一些對口感和質(zhì)地要求較高的食品，像凝膠類食品、乳制品等，HPP技術不會改變其原本的質(zhì)地和口感，能讓消費者品嘗到原汁原味的高品質(zhì)食品，滿足人們?nèi)找嫣嵘南M需求。
鮮切果蔬產(chǎn)品如今深受消費者喜愛，但是其容易變質(zhì)的特點一直是行業(yè)難題，HPP技術的應用很好地解決了這一問題，在保證果蔬新鮮度和營養(yǎng)的同時，讓其能夠在市場上流通更長時間，為果蔬加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。冷鮮肉的保鮮和安全一直備受關注，HPP技術可以在不添加過多防腐劑的情況下，抑制肉類中有害微生物的生長，保證肉類的食用安全，同時還能保持肉質(zhì)的鮮嫩多汁，提升肉類產(chǎn)品的品質(zhì)和市場競爭力。還有越來越多的功能性飲料、NFC果汁等高端飲品選擇采用HPP技術，既滿足了消費者對于健康、天然飲品的追求，又解決了產(chǎn)品保質(zhì)期和品質(zhì)穩(wěn)定性的問題，推動飲料行業(yè)朝著更高質(zhì)量的方向發(fā)展。
隨著科技的不斷進步，HPP技術在食品機械行業(yè)還有著廣闊的發(fā)展空間。設備的研發(fā)將朝著更高效、更節(jié)能、更大型化的方向邁進，以滿足日益增長的工業(yè)化生產(chǎn)需求，其應用領域也有望進一步拓展，與更多的食品品類相結合，為消費者帶來更多安全、優(yōu)質(zhì)、美味的食品選擇。同時，相關的行業(yè)標準和規(guī)范也將不斷完善，確保HPP技術在食品加工中的應用更加科學、合理、安全。
HPP技術作為食品機械行業(yè)的一顆璀璨明珠，正以其獨特的優(yōu)勢和巨大的潛力，在助力食品產(chǎn)業(yè)升級、保障食品安全、提升人民生活品質(zhì)等方面發(fā)揮著不可忽視的作用，值得我們持續(xù)關注并深入探索其更大的應用價值。
相關閱讀 Related Reading
查看更多+-
榮昌鹵鵝產(chǎn)業(yè)在迎來爆火機遇的同時，也需要應對諸多挑戰(zhàn)。通過政府、企業(yè)和社會各方的共同努力，抓住機遇，解決問題，榮昌鹵鵝產(chǎn)業(yè)有望實現(xiàn)...2025-04-11 14:39:44
-
加強農(nóng)業(yè)科技裝備創(chuàng)新 《加快建設農(nóng)業(yè)強國規(guī)劃》發(fā)布
中共中央、國務院印發(fā)《加快建設農(nóng)業(yè)強國規(guī)劃(2024-2035年)》，對新時代新征程“三農(nóng)”工作作出的重大戰(zhàn)略部署，提出了全領域推...2025-04-11 14:29:10 -
聚焦食品安全前沿技術 引領行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展——第十七屆食品安全技術論壇在杭州盛大開幕！
2025年4月10日，第十七屆食品安全技術論壇在杭州雷迪森鉑麗大飯店盛大開幕。2025-04-10 16:31:39 -
食品機械助力小松子實現(xiàn)大產(chǎn)業(yè)
吉林省通化市梅河口市憑借小小的松子，經(jīng)過40多年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，逐漸智能化的生產(chǎn)，完成了從小作坊到“松子之都”的華麗蛻變。2025-04-10 14:43:13 -
桑葚迎來豐收時節(jié) 短保特性倒逼其深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展
桑葚不易儲存和運輸?shù)奶攸c，限制了其產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。在此背景下，桑葚深加工產(chǎn)業(yè)應運而生，成為拓展桑葚市場、提升產(chǎn)業(yè)附加值的關鍵途徑...2025-04-09 15:29:00 -
液態(tài)類食品散裝運輸技術規(guī)范強制性國家標準面向社會征求意見
近期，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《液態(tài)類食品散裝運輸技術規(guī)范(征求意見稿)》，自4月3日至5月3日向社會公開征求意見。2025-04-09 09:19:04
版權與免責聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。
