食品烘干箱裝配有微電腦溫度控制器及數(shù)位式計(jì)時(shí)器。可調(diào)式溫度過熱保護(hù)裝置。食品烘干箱還配備了微電腦多功能控制器，可社頂延長(zhǎng)定時(shí)器、加熱速率、加溫功率、打印間隔等。具有接口，可連接記錄儀打印輸出。
  食品烘干箱的原理：食品烘干箱在工作時(shí)，操作人員通過儀表和感溫器來(lái)獲得食品烘干箱內(nèi)部的溫度值，在通過控制系統(tǒng)進(jìn)行操作。食品烘干箱的熱風(fēng)循環(huán)加熱方式，與普通的散熱加熱方式相比，有著更好的氣體流動(dòng)性，能加快食品烘干箱內(nèi)物料的干燥速度。 
  食品烘干箱的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)由送風(fēng)馬達(dá)、風(fēng)輪和電熱器組成，送風(fēng)馬達(dá)帶動(dòng)風(fēng)輪送出冷風(fēng)，冷風(fēng)經(jīng)過電熱設(shè)備加熱攜帶熱能后經(jīng)風(fēng)道進(jìn)入食品烘干箱的烘箱工作室。 
  食品烘干箱的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)有利于提高空氣溫度的均勻性，在食品烘干箱開關(guān)箱門運(yùn)送物料的過程中，溫度值會(huì)受到影響發(fā)生變動(dòng)，熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)的均勻性則有利于在zui大快速度內(nèi)恢復(fù)工作狀態(tài)的溫度值。