凱氏定氮法是測定食品中蛋白質(zhì)含量的經(jīng)典方式，測定結(jié)果穩(wěn)定、準(zhǔn)確。其中半自動定氮儀、蛋白質(zhì)測定儀都是利用凱氏定氮儀設(shè)計的，但是全自動蛋白質(zhì)測定儀價格昂貴，且前尚難普及。而相應(yīng)的半自動定氮儀，卻得到了相關(guān)人士的認(rèn)可。因為相較于全自動蛋白質(zhì)測定儀，它的性價比更高，而且其測定結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)法測定無顯著差異。定氮儀作為蛋白質(zhì)含量測定的*儀器，具有不可撼動的地位?？稍谑褂冒胱詣佣ǖ獌x是需要注意事項：

1、開機(jī)或每次復(fù)位前確定滴酸管是否插入接收杯。    

    2、在自動工作之前務(wù)必使整個酸管充滿酸，不得有較大氣泡存在。  

3、自動工作過程中，請勿將接收杯觀察口打開。  

   4、消化時間要掌握好，時間過長會引起氨的損失；消化時間不夠，消化不*也會導(dǎo)致總氮量偏低。 

    5、不得使消煮管內(nèi)液面高度超過該試管的三分之一。  

那么又要如何應(yīng)用半自動定氮儀才能讓它延長使用壽命？

半自動定氮儀應(yīng)放在通風(fēng)處，有良好的散熱條件，不要日曬；安全門內(nèi)的樣品室，每次測定完樣品關(guān)機(jī)后應(yīng)擦洗干凈，不能*積有堿液存在；*使用一段時間后，在蒸汽發(fā)生器玻殼壁及加熱器上結(jié)有水垢，可從發(fā)生器頂部的一個塞口處注入少量除垢劑或冰醋酸洗凈，打開機(jī)箱左下側(cè)排水閥門把水排凈，并加清水凈洗；堿液桶，硼酸混合吸收液桶，鹽酸液桶，應(yīng)定期清理、清洗、查漏。

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