臺式核磁共振波譜儀檢測摻假橄欖油
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- 公司名稱 北京歐倍爾科學儀器有限公司
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- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 更新時間 2017/9/14 14:34:40
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橄欖油是一種具有迷人香氣和豐富營養(yǎng)的油品,但是市面上經(jīng)常出現(xiàn)摻了劣質(zhì)油或有毒化學品的摻假油。常規(guī)的檢測方法基于色譜質(zhì)譜,這些方法不僅耗時比較長,還需要額外的樣品處理和數(shù)據(jù)分析。
核磁共振波譜儀(NMR)是利用不同元素原子核性質(zhì)的差異分析物質(zhì)的分析儀器。這種儀器廣泛用于化合物的結構測定、定量分析和動物學研究等方面。采用核磁共振波譜儀對橄欖油進行分析檢測,能夠明確油品中的成分,判斷是否有摻假物質(zhì)。
食用油主要成分是帶有脂肪酸鏈的甘油三酯組成,而橄欖油所含的聚不飽和脂肪酸比大豆油等其他食用油更低,可以從1H圖譜中看出橄欖油的雙基丙烯共振峰強度較弱。
用臺式核磁共振波譜儀檢測橄欖油是否摻假的優(yōu)勢在于樣品處理簡易,數(shù)據(jù)分析簡單,線性響應因子。尤其是臺式的核磁共振波譜儀,不需要液氮液氦,實驗條件簡單。