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核磁共振譜儀技術(shù)研究食品中水分變化
- 公司名稱 北京歐倍爾科學(xué)儀器有限公司
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- 型號(hào)
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 更新時(shí)間 2018/3/15 14:03:53
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核磁共振譜儀( nuclear magnetic resonance, NMR)是一種無損、非侵入的測(cè)量技術(shù),能測(cè)得樣品氫質(zhì)子密度與分布圖,從而反映樣品中的水分分布及含量變化,核磁共振譜儀從微觀層面揭示樣品中水分變化規(guī)律。應(yīng)用低場(chǎng)核磁共振譜儀檢測(cè)方法能夠得到食品中水分流動(dòng)性及分布狀態(tài)等重要信息:研究燙漂對(duì)甜玉米水分分布和狀態(tài)的影響,測(cè)定蒸煮過程中稻米水分狀態(tài)的質(zhì)子核磁共振波譜,分析胡蘿卜切片干燥過程的水分變化,核磁共振譜儀揭示干燥過程中自由水與結(jié)合水的遷移方式,活體檢測(cè)小麥植株的水分分布和變化規(guī)律等。
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