英文名稱：Cinnamic aldehyde
中文別名：桂皮醛    
CAS號(hào)：104-55-2
分子式：C9H8O    
分子量：132.16 
相對(duì)密度：（g/mL,20/4oC）     1.046-1.052    
熔點(diǎn)：-7.5℃
沸點(diǎn)：（oC,常壓） 253    
酸值：≤1.
折光率：1.619-1.623    
水溶性：難溶于水
性狀：無(wú)色或淡黃色液體
含量規(guī)格：≥99%

穩(wěn)定性：在強(qiáng)酸性或者強(qiáng)堿性介質(zhì)中不穩(wěn)定，易導(dǎo)致變色，在空氣中易氧化。

儲(chǔ)存方法：庫(kù)房低溫, 通風(fēng), 干燥 ; 防火; 與氧化劑, 食品原料分開(kāi)存放。

包裝：210kg藍(lán)色塑料桶

【肉桂醛】主要用途
一．在醫(yī)藥方面的應(yīng)用
1.殺菌消毒防腐，特別是對(duì)真菌有顯著療效。
2.抗?jié)?、加?qiáng)胃、腸道運(yùn)動(dòng)。
3.脂肪分解作用。
4.抗病毒作用。
5.擴(kuò)張血管及降壓作用。
6.常用于外用藥、合成藥中。
二．在化工方面的應(yīng)用
1. 有機(jī)化工合成。用于合成α—溴代肉桂醛、肉桂酸、肉桂醇、肉桂腈等系列產(chǎn)品。
2. 在工業(yè)中，還可做成顯色劑，實(shí)驗(yàn)試劑。
3. 殺蟲(chóng)劑、驅(qū)蚊劑、冰箱除味劑、保鮮劑等。
三．在香精香料中的應(yīng)用
作為羥酸類含香化合物，有良好的持香作用，在調(diào)香中作配香原料使用，使主香料香氣更清香。因其沸點(diǎn)比分子結(jié)構(gòu)相似的其他有機(jī)物高，因而常用作定香劑。常用于皂用香精，調(diào)制梔子、素馨、鈴蘭、玫瑰等香精，在食品香料中可用于蘋(píng)果、櫻桃、水果香精。
四．在飼料上的應(yīng)用
不同於一般生長(zhǎng)促進(jìn)劑，它可以確實(shí)提高飼料中氮素在動(dòng)物體內(nèi)的貯留量 ( 約提高 7% ) 而氮素為合成動(dòng)物肌肉細(xì)胞的主要成份，所以對(duì)屠體品質(zhì)的改善具有正面的影響。
五．在防腐中的應(yīng)用
檳榔經(jīng)過(guò)了肉桂醛溶液的浸泡之后，在無(wú)任何包裝的情況下即可露天售賣，*不變質(zhì)。作為防腐劑不但可以大大延長(zhǎng)保質(zhì)期，進(jìn)入人體后也會(huì)在腸道降解為人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)人體無(wú)害有益。肉桂醛既能增強(qiáng)檳榔的藥用功效，使檳榔更為純粹，其*的肉桂香味，又能提升檳榔的口感口味。