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電子舌原理

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上海瑞玢智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。同時,引入全新設(shè)備,如:體外模擬消化設(shè)備,脈沖光電殺菌設(shè)備等,致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

我們主營產(chǎn)品有 :

1. 美國ISENSO公司的SuperNose全自動電子鼻(氣味分析系統(tǒng)),SuperTongue全自動電子舌(味覺分析系統(tǒng)),TA.new plus 質(zhì)構(gòu)儀(物性測定儀),iNose-cp o2/co2 氧氣二氧化碳分析儀(果蔬新鮮度測試儀器)

2. 上海瑞玢CASC輕松感官分析系統(tǒng),Sensoryroom感官分析品評實驗室的規(guī)劃建設(shè)等

3. 荷蘭TIM體外模擬消化系統(tǒng)

4. 曉東宜健動態(tài)體外模擬人胃腸道消化系統(tǒng),動態(tài)體外模擬鼠胃腸道消化系統(tǒng),懸浮式冷凍濃縮設(shè)備Freezcon Prohealth III,單粒徑液滴噴霧干燥塔

5. 英國OWLSTONE高強(qiáng)場離子遷移譜FAIMS

6. 德國SCHUMANN氣相色譜-強(qiáng)場非對稱離子遷移譜GC-FAIMS 2020

7. 荷蘭Pulsed Light 脈沖光電殺菌設(shè)備FD2000

8. 美國Tangent Membranes公司微量高壓反滲透系統(tǒng)XFM和ROM


產(chǎn)品主要應(yīng)用領(lǐng)域:

酒類,飲料,茶葉,水產(chǎn)品,畜產(chǎn)品,禽肉蛋制品,蜂產(chǎn)品,食用油,果蔬及加工產(chǎn)品,乳及乳制品,調(diào)味料及發(fā)酵食品,各種湯料,香精香料,保健食品等;

制藥:中藥,西藥,制劑等;

煙草:各種煙草的判斷;

農(nóng)殘:水果,蔬菜農(nóng)藥殘留檢測;

病原微生物快速檢測:水產(chǎn),肉品微生物檢測。

典型客戶有:

院士工作站地點:大連工業(yè)大學(xué)

國家機(jī)構(gòu):中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院

糧油行業(yè)品牌:中糧營養(yǎng)健康研究院

全國感官教學(xué)示范點:浙江工商大學(xué)

白酒業(yè)人才搖籃:四川理工生物工程學(xué)院

貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院

葡萄酒人才培養(yǎng)基地:西北農(nóng)林科技大學(xué)

調(diào)味品老大:海天醬油博士后流動站

農(nóng)林業(yè)研究院所:福建農(nóng)林大學(xué)茶葉研究所

飲料業(yè)品牌:康師傅*研究室

*批*性高等職業(yè)院校:蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院









質(zhì)構(gòu)儀,電子鼻,電子舌,離子遷移譜,感官實驗室,感官分析軟件,凱氏定氮儀,脂肪測定儀,纖維測定儀,樣品磨

應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)保,食品/農(nóng)產(chǎn)品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)林牧漁

電子舌(又稱味覺指紋分析系統(tǒng)、滋味分析儀、味道檢測儀),型號SuperTongue,是一種主要由傳感器陣列、信號采集電路、基于模式識別的數(shù)據(jù)處理方法組成的現(xiàn)代化定性定量分析檢測儀器。電子舌原理基本如下:味覺傳感器陣列模擬生物系統(tǒng)中的舌頭,對不同“味道”的被測溶液進(jìn)行感應(yīng);信號采集系統(tǒng)模擬神經(jīng)感覺系統(tǒng)采集,被激發(fā)的信號傳遞到電腦模式識別系統(tǒng)中;模式識別系統(tǒng)即發(fā)揮生物系統(tǒng)中大腦的作用對信號進(jìn)行特征提取,建立模式識別模型,并對不同被測溶液進(jìn)行區(qū)分辨識。

電子舌(味覺指紋分析系統(tǒng))穩(wěn)定的傳感器陣列,通過伏安電化學(xué)脈沖技術(shù)激發(fā)實現(xiàn)原創(chuàng)的組合脈沖馳豫譜思想,然后經(jīng)交互感應(yīng)解析技術(shù)來獲取測量對象的整體信息,快速、實時、在線實現(xiàn)對產(chǎn)品的整體特征評價及若干成分定性定量的快速檢測與分析。

電子舌(味覺指紋分析系統(tǒng))伏安型傳感器常使用的工作電極為金屬裸電極或修飾電極等?;驹硎墙柚娀瘜W(xué)伏安法的思想,將多傳感器陣列置于待測溶液中,在工作電極上加入階躍電勢,通過檢測不同待測溶液產(chǎn)生極化電流大小的不同來定性和定量分析樣品的特性。伏安型傳感器所加的階躍電勢主要有循環(huán)伏安、常規(guī)大幅脈沖和多頻脈沖伏安法等。以伏安型傳感器構(gòu)建的電子舌系統(tǒng)常采用三電極結(jié)構(gòu):工作電極、參比電極和輔助電極。

電子舌原理簡單易懂,儀器操作簡單易學(xué),數(shù)據(jù)處理快速準(zhǔn)確,可用于多種物質(zhì)如食品、藥品、農(nóng)產(chǎn)品等物質(zhì)滋味分析,質(zhì)量控制,工藝優(yōu)化,產(chǎn)品篩選,貨架期預(yù)測等。

基于此工作原理的電子舌(味覺指紋分析系統(tǒng))能在科研過程中發(fā)揮良好作用。

 



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