江蘇乙酰半胱氨酸生產(chǎn)廠家江蘇乙酰半胱氨酸生產(chǎn)廠家

• 中文別名:乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸  

  英文名稱:N-Acetyl-L-cysteine  

  CAS:616-91-1  

  EINECS:210-498-3  

  分子式:C5H8NO3S  

  分子量:162.1875 

   白色結晶性粉末，有類似蒜的臭味，味酸，有引起濕性。在水或者乙醇中易溶。

  （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

  （2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

  （3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

  （4）果汁、酒類等，分散劑。

  （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

  （6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）

  人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要，由于各國人民的膳食習慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素，往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營養(yǎng)調查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內地往往缺碘。這些問題如能在當?shù)氐幕A膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強人體體質。

  （二） 彌補營養(yǎng)素的損失，維持食品的天然營養(yǎng)特性

  食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產(chǎn)中，應該盡量減少食品在加工過程中損耗。