山東睿科儀器有限公司攜手菏澤衡通實驗儀器有限公司，作為電子式粉質(zhì)儀、電子式面團拉伸儀的*，更加專致于小麥面粉品質(zhì)測試儀器，將繼續(xù)為粉質(zhì)儀、面團拉伸儀及其他小麥面粉品質(zhì)測試儀器的研發(fā)、推廣普及做出貢獻(xiàn)。

RKFZ300型粉質(zhì)儀技術(shù)特征

１? 扭矩電子檢測核心技術(shù)始于2004年，具15年技術(shù)積累并經(jīng)持續(xù)研發(fā)改進，經(jīng)典型號成熟產(chǎn)品。
２? RJ45以太網(wǎng)數(shù)據(jù)接口，支持10M/100M自適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)連接速度,數(shù)據(jù)傳輸穩(wěn)定并適合遠(yuǎn)距離傳輸；也可連接無線路由器，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的無線傳輸。
３? 揉面缽隨意換：300g和50g揉面缽隨意互換,儀器識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序,無需操作者選擇。

４? 多重安全保護措施：過載自動停機,雙按鈕啟動，開蓋停機。
５? 智能程序感應(yīng)儀器動作，自動啟動繪圖。
６? 分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，并可同時顯示多至12個粉質(zhì)圖，方便查詢并比較其細(xì)微差別。

７? 外形和機箱全新設(shè)計，機箱小型化，更適合寬度 小的案臺。

RKFZ300型粉質(zhì)儀基本原理

      定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。

粉質(zhì)圖及粉質(zhì)實驗參數(shù)

由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強度：

• 吸水量 面團大稠度值達(dá)到500FU時的加水量，單位：mL/100g

• 形成時間 從加水始至粉質(zhì)曲線達(dá)到大稠度時的時間間隔，單位：分鐘

• 穩(wěn)定時間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU標(biāo)線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘

• 弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）

• 質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達(dá)到大稠度并衰降30FU處時間軸坐標(biāo)長度，單位：mm

RKFZ300型粉質(zhì)儀典型應(yīng)用

RKFZ300型電子式粉質(zhì)儀可以評價面粉品質(zhì)，確定改良劑的改良效果，指導(dǎo)食品生產(chǎn)工藝。其主要用途主要有以下方面：　
⑴ 評價面粉吸水能力。
⑵ 通過檢測面團流變學(xué)特性，評價面粉筋力強度（形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）。
⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。 ⑷ 制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。
⑸ 控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝。 ⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。

RKFZ300型粉質(zhì)儀技術(shù)參數(shù)

儀器型號： 電子式RKFZ300型

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997

電源功率： AC220V50Hz或AC380V50Hz，200W

標(biāo)準(zhǔn)配置： 300g揉面缽， 50g揉面缽選配

樣 品 量： 300g(300g型揉面缽) 或50g(50g型揉面缽)

扭矩測定方式： 電子動態(tài)扭矩傳感器

傳感器精度： C3級

計算機數(shù)據(jù)接口： RJ45以太網(wǎng)接口

主攪拌葉片轉(zhuǎn)速： 63±1r/min

主副攪拌葉片轉(zhuǎn)速比： 1：1.5

坐標(biāo)刻度范圍： 橫坐標(biāo)0－40min,縱坐標(biāo)0—1000FU

橫坐標(biāo)速度： 10mm/min

單位轉(zhuǎn)矩： 300g揉面缽9.8±0.2 mN•m/FU 50g揉面缽1.96±0.04 mN•m/FU

尺寸重量： 長77寬49高36cm高58（加滴定管架）重約65Kg

注： ① RKFZ300型標(biāo)準(zhǔn)配置含300g揉面缽，50g揉面缽選配；具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。

② 標(biāo)準(zhǔn)配置含恒溫水浴槽和軟件，計算機由用戶自備或由供應(yīng)商代購，具體配置以協(xié)議為準(zhǔn)。