姬松茸出菇異常的主要原因及對(duì)策

核心提示：姬松茸是現(xiàn)今人工栽培的食用菌中產(chǎn)量、性狀最不穩(wěn)定的菌類之一，生產(chǎn)上常常發(fā)生歉收甚至絕收。

從麗水市生產(chǎn)情況看，姬松茸不結(jié)實(shí)

姬松茸是現(xiàn)今人工栽培的食用菌中產(chǎn)量、性狀最不穩(wěn)定的菌類之一，生產(chǎn)上常常發(fā)生歉收甚至絕收。從麗水市生產(chǎn)

情況看，姬松茸不結(jié)實(shí)大體有4種表現(xiàn)：一是發(fā)菌正常卻不結(jié)實(shí)，即只有菌絲體而無(wú)子實(shí)體，約占不結(jié)實(shí)總量60%左

右;二是不能正常發(fā)菌，占40%左右;三是原基形成后枯萎或腐爛。下面為大家介紹姬松茸出菇異常的主要原因及對(duì)策：

1.影響結(jié)實(shí)的主要因素

(1)出菇溫度 是影響姬松茸出菇的最主要因子。姬松茸菌絲培養(yǎng)溫度范圍廣(10～47℃)，生產(chǎn)上一般不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，

其關(guān)鍵是子實(shí)體發(fā)生階段，要求溫度20～44℃，22～25℃，并且從原基分化到菇蕾形成約需2周左右時(shí)間，生產(chǎn)

上每一潮正常出菇，必須有持續(xù)20～44℃的環(huán)境溫度20天左右，其間出現(xiàn)過(guò)低、過(guò)高溫度都可導(dǎo)致不能正常結(jié)實(shí)。

因溫度原因，生產(chǎn)過(guò)程中常遇到4種情況：一是整個(gè)出菇季節(jié)沒(méi)有出現(xiàn)平穩(wěn)的氣候條件，氣溫忽高忽低。二是出現(xiàn)有

利出菇氣溫條件時(shí)，但菌絲體未達(dá)到生理成熟，或轉(zhuǎn)潮時(shí)養(yǎng)菌時(shí)間不夠，錯(cuò)過(guò)出菇時(shí)間。三是出現(xiàn)有利出菇氣溫時(shí)，

沒(méi)有采取出菇管理措施。四是栽培設(shè)施不完善，沒(méi)有采取調(diào)節(jié)溫度的措施，或采用的設(shè)施容易造成溫度大幅度變化。

(2)培養(yǎng)料的配方和處理 培養(yǎng)料配方不科學(xué)或處理不當(dāng)會(huì)造成不發(fā)菌或發(fā)菌出菇異常，生產(chǎn)上見(jiàn)情況有：①培

養(yǎng)原料選用較單一、新鮮、木質(zhì)料為主的材料，或培養(yǎng)配方存在明顯缺陷。②熟料栽培的培養(yǎng)料未經(jīng)堆制熟化處理，

或加入酸化材料(如糞草等)。③培養(yǎng)料堆制發(fā)酵沒(méi)有按要求進(jìn)行，或發(fā)酵失敗。

(4)栽培技術(shù)措施 栽培管理特別是一些關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)沒(méi)有采取相應(yīng)措施，導(dǎo)致出菇障礙或病變，主要有：①子實(shí)體

形成階段沒(méi)有對(duì)水分和通風(fēng)進(jìn)行妥善管理等，使子實(shí)體難以形成。②大田培養(yǎng)的地塊在使用前沒(méi)有進(jìn)行病蟲(chóng)防治，

培養(yǎng)階段防蟲(chóng)措施不力。③受雨水侵蝕，料層長(zhǎng)時(shí)間浸水。

2.出菇異常的防止措施

(1)合理安排生產(chǎn)季節(jié) 這是姬松茸栽培成功的關(guān)鍵。利用姬松茸發(fā)菌溫度范圍廣的特性，適當(dāng)提早安排生產(chǎn)，一般

應(yīng)根據(jù)各地的氣象資料，在平均氣溫20～25℃出現(xiàn)的，提前4個(gè)月接種或播種，讓生理充分成熟的菌絲體

等待出菇適期，而不能相反。如麗水市(北緯28度)春季出菇的一般在2月中旬前接種。生料栽培一般不安排秋季出

菇。熟料栽培，應(yīng)考慮“隔季栽培”，即春季接種秋季出菇，或秋季接種次年春季出菇。

(2)做好培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵工作 無(wú)論采取何種栽培方式，都應(yīng)對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行發(fā)酵處理，其中生料栽培應(yīng)*按照

發(fā)酵工藝處理，不使用發(fā)酵不*或發(fā)酵失敗的培養(yǎng)料。熟料栽培可以進(jìn)行“半發(fā)酵”，發(fā)酵時(shí)間不少于5天(全

新料不少于8天)，中途翻堆不少于1次(全新料不少于2次)。發(fā)酵后的培養(yǎng)料不應(yīng)有酸臭味。

(4)根據(jù)季節(jié)的推移和氣候變化采取相應(yīng)的技術(shù)管理措施。管理中需重視的環(huán)節(jié)有：①原基出現(xiàn)時(shí)噴重水和加強(qiáng)

通風(fēng)。②越冬越夏時(shí)，適當(dāng)控制料層水分。③重視發(fā)菌期的病蟲(chóng)防治工作。

惠多多菌菇營(yíng)養(yǎng)液簡(jiǎn)介：

功能作用             

1、分解大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 分解培養(yǎng)料中纖維素等大分子物質(zhì)成分，降解成易被吸收利用的糖、氨基酸等有機(jī)物，

并優(yōu)化基料的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高其透氣性能和保水性能。

2、固定空氣中的氮，增加培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng) 供菌絲和子實(shí)體吸收利用，同時(shí)還具有解磷、解鉀的作用，使無(wú)效態(tài)P、

K轉(zhuǎn)化成有效態(tài)。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)菌絲扭結(jié)和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育。

4、拌料滅菌 拮抗有害微生物，抑制有害菌增殖，起到防病效果，提高培養(yǎng)料利用率、發(fā)菌率。

5、增產(chǎn)增收，改善口感 能夠有效縮短培養(yǎng)料發(fā)酵時(shí)間，提高發(fā)酵質(zhì)量，增加養(yǎng)分，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，改善菇類

口感，提前出菇，延長(zhǎng)保鮮期。

操作方法

1、拌料

1公斤菌菇營(yíng)養(yǎng)液拌料150～200公斤培養(yǎng)料，菌液需要先加水稀釋后邊潑灑邊拌勻培養(yǎng)料。（根據(jù)所用培養(yǎng)料

的不同，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的含水量控制在60%左右，評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)為手抓一把培養(yǎng)料，感覺(jué)手縫中有水，但滴不下去就

可以了）制作好之后置于22～25℃溫度下密封發(fā)酵15-20天即可。

2、催菇

用惠多多菌菇營(yíng)養(yǎng)液稀釋400～500倍噴施菌棒，可誘導(dǎo)菌絲形成原基，提前出菇。

4、注水

菌袋后期（一般三茬菇后）用200～500倍菌菇營(yíng)養(yǎng)液稀釋液進(jìn)行注水，補(bǔ)水的同時(shí)增加蘑菇生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)

物質(zhì)，達(dá)到持續(xù)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的效果。

4、保鮮

收獲前5天，用惠多多菌菇營(yíng)養(yǎng)液200～400倍稀釋液噴灑菇體，有助于收獲后保鮮貯運(yùn)。