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日本愛拓ATAGO煎炸油品測(cè)定儀DOM-24 Ti pps
- 公司名稱 合測(cè)實(shí)業(yè)(上海)有限公司
- 品牌 ATAGO/愛拓
- 型號(hào)
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 代理商
- 更新時(shí)間 2024/11/21 7:09:35
- 訪問次數(shù) 1604
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產(chǎn)地類別 | 進(jìn)口 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品,化工,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè),電子 |
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日本愛拓ATAGO煎炸油品測(cè)定儀DOM-24 Ti pps產(chǎn)品介紹:
【關(guān)于總極性組分TPM值】
TPM值(Total Polar Meterials)是油脂的一個(gè)評(píng)測(cè)指標(biāo),用于測(cè)量煎炸油中的總極性組分含量。
當(dāng)煎炸油在高溫下,會(huì)發(fā)生一系列的氧化、聚合、裂解等反應(yīng)并生成了羰基、羧基、酮基、醛基等化合物,這些化合物比正常的油脂分子(甘油三酸酯)極性大,被稱為極性組分。極性組分的存在不僅影響油脂本身的品質(zhì)和風(fēng)味,還會(huì)危害到人體健康,許多國(guó)家把煎炸油中25%~27%的極性成分總量作為法定界限,超過該界限值的煎炸油必須廢棄,更換新油。我國(guó)的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,煎炸過程中食用油的極性組分不得超過27%,也就是TPM≥27%就是不安全用油了。此外,TPM值常用于判斷更換煎炸油的參考指標(biāo)之一。
【關(guān)于酸價(jià)值A(chǔ)V】
酸價(jià)值(Acid Value),是指中和脂肪、脂肪油或類似物質(zhì)中含有的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。油脂 經(jīng)過加熱后,游離脂肪酸增多,酸價(jià)值也隨之增高,我國(guó)的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,食用油的酸價(jià)值不得超過5%,因此,酸價(jià)可以作為判斷油質(zhì)劣變的指標(biāo)之一。
日本愛拓ATAGO煎炸油品測(cè)定儀DOM-24 Ti pps技術(shù)參數(shù):
型號(hào) | DOM-24 Ti pps |
測(cè)量項(xiàng)目 | 總極性組分TPM% 酸價(jià)值 AV 溫度 |
測(cè)量范圍 | 總極性組分TPM%:0.5~40.0% 酸價(jià)值 AV:0.00~9.99 溫度℃:0~225℃ |
測(cè)量精度 | 總極性組分TPM%:±2.0%(20℃~190℃) 酸價(jià)值 AV:約±0.2%(視用戶自定義標(biāo)度而定) 溫度℃:±1℃ *在20~200℃范圍內(nèi)更能確保精度。 |
分辨率 | 總極性組分TPM%:0.5% 酸價(jià)值 AV:0.01 溫度:1℃ |
溫度補(bǔ)償范圍 | 0~225℃ |
國(guó)際防護(hù)等級(jí) | IP 67 |
電源 | AAA堿性電池×2 |
尺寸與重量 | DOM-24 Ti PPS:? 2.2×49cm,291g(僅主機(jī) |
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