用途三：用于直接壓片的粘合劑、崩解劑，也是食品添加劑。

用途四：作抗結(jié)劑，我國規(guī)定可用于粉末香精，大使用量為50g/kg；也可用于冰淇淋，大使用量為40g.kg；也可用于稀奶油和植脂性粉末，大使用量20.0g/kg。
用途五：抗結(jié)劑；乳化劑；粘結(jié)劑；碎裂劑；分散劑；組織改進(jìn)劑；無營養(yǎng)膨松劑；膳食纖維；乳濁穩(wěn)定劑；熱穩(wěn)定劑；快速干燥的載體；微分散劑和壓片劑。按EEC規(guī)定，可用于高纖維面包；低熱量糖果、餅干、蛋糕和面包；色素、香料和食用酸的填充劑；脫水食品、小吃食品及仿生水果片等。

用途六：纖維素高分子中的羥基發(fā)生酯化或醚化反應(yīng)，可衍生出許多有用的產(chǎn)品。實際應(yīng)用的纖維素酯類有：纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酯、纖維素乙酸丁酸酯和纖維素黃酸酯。纖維素醚類有：甲基纖維素、羧甲基纖維素、乙基纖維素、纖維素、氰乙基纖維素、羥丙基纖維素和羥丙基甲基纖維素等。此外，還有酯醚混合衍生物。

酸堿度

取本品10g，加水90ml，攪拌1 小時后靜置，取上清液依法測定(通則0631)，pH值應(yīng)為5.0?7.5。

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溶解性

取本品50mg，加氨制四気銅溶液（取硫酸銅6. 9 g ,加水20ml，邊攪拌邊滴加濃氨溶液至產(chǎn)生的沉淀全部溶解。放冷至2 0 C 以下，邊振搖邊滴加lO m o l/L溶液6 m l ,經(jīng)3號垂熔玻璃漏斗濾過，用水洗滌沉淀至濾液澄清，加濃氨溶液4 0 m l,邊加邊攪拌溶解沉淀邊抽濾，即得）10ml振搖，應(yīng)全部溶解，且無殘渣。

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醚中可溶物

取本品1 0 g ,精密稱定，置內(nèi)徑為20mm的層析柱內(nèi)，用不含過氧化物的乙50ml洗脫，流速為每分鐘20滴，洗脫液在經(jīng)105X：干燥至恒重的蒸發(fā)皿中蒸發(fā)至干，在105°C干燥30分鐘，遺留殘渣不得過15.0mg(0.15%)。

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水中可溶物

取本品6g，精密稱定，加新沸放冷水9 0m l,攪拌10分鐘，減壓濾過，棄去初濾液至少10ml，取澄清的續(xù)濾液1 5m l,在經(jīng)105X：干燥至恒重的蒸發(fā)皿中蒸發(fā)至干，在105X：干燥1小時，遺留殘渣不得過15.0mg(1.5% )。

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干燥失重

取本品，在105°C干燥3 小時，減失重量不得過6. 5%(通則0831）。

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熾灼殘渣

取本品l .O g ,依法測定（通則0841) ，以千燥品計算，遺留殘渣不得過0 .3%。

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重金屬

取熾灼殘漁項下遺留的殘淹，依法檢査（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之十