酸水解酪蛋白是以優(yōu)質(zhì)的牦牛乳酪蛋白為原料，經(jīng)過多層次深度水解、脫色、脫鹽、濃縮、噴霧干燥而成的白色或淡黃色粉狀物?？梢苑纸鉃榘被?，是人、動植物、微生物最基本的營養(yǎng)成分之一，可作為微生物學和遺傳基因?qū)W等基礎學科所使用的培養(yǎng)基。本品廣泛應用于生物醫(yī)藥、生物發(fā)酵、飼料行業(yè)、植物組織培養(yǎng)、日化行業(yè)、煙草工業(yè)、食品衛(wèi)生檢驗等專業(yè)與各類培養(yǎng)基的配置，特別是配置各類半綜合培養(yǎng)基時，本產(chǎn)品是主要的基礎成分。

酸水解酪蛋白 是牦牛乳酪蛋白及其相關制品通過強酸水解、脫色、中和、脫鹽、干燥等工藝制備而成的一種產(chǎn)品，其中主要成分為氨基酸和短肽。由于產(chǎn)品制備過程中使用了大量強酸水解、強堿中和，因而使得初級產(chǎn)品中鹽含量較高。酸水解酪蛋白按照產(chǎn)品純度（即氯化物含量）主要分為工業(yè)級（氯化物含量高于3%）和醫(yī)藥級（氯化物含量低于3%）兩類。然而，受到脫鹽工藝限制，使得酸水解酪蛋白產(chǎn)品中鹽含量過高，產(chǎn)品純度低。目前，我國市場上的酸水解酪蛋白產(chǎn)品均為工業(yè)級，其中氯化物含量高達20%以上，根本無法達到食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)的要求。雖然經(jīng)過特定類型的樹脂純化，可以降低氯化物含量，但現(xiàn)有工藝復雜，所制得的酸水解酪蛋白產(chǎn)品要么回收率過低，難以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，要么產(chǎn)品純度依然難以達到醫(yī)藥級要求。鑒于以上原因，酸水解酪蛋白的應用受到了極大限制。而開發(fā)一種簡便易行、低碳環(huán)保、回收率高的酸水解酪蛋白制備工藝，為各行各業(yè)提供醫(yī)藥級水解酪蛋白產(chǎn)品成為迫切需求 。