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化工儀器網(wǎng)>產(chǎn)品展廳>化工機械設(shè)備>制藥機械>其它制藥機械>5 二手不銹鋼殺菌鍋

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5 二手不銹鋼殺菌鍋

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應(yīng)用領(lǐng)域 環(huán)保,食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,生物產(chǎn)業(yè),制藥/生物制藥

二手不銹鋼殺菌鍋

二手不銹鋼殺菌鍋品介紹

用術(shù)語,殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品

對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:


系統(tǒng)是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。


系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的

介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。


有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。

這樣做是必要的,因為有些包裝容器對內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實

例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器

和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig(磅/平方英寸),任何施加于殺菌鍋的超過該

15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓,例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度

下操作。


二手不銹鋼殺菌鍋

水噴霧或水噴淋式水殺菌鍋


某些殺菌鍋被設(shè)計成僅使用少量的水,這些水在殺菌過程中并未沒容器,而是在容器上進(jìn)行噴霧或噴淋。其中一種類型的殺菌鍋是從殺菌鍋底部將水抽

出,并通過殺菌鍋頂部和中部的水噴霧噴嘴將水重新導(dǎo)入鍋內(nèi)對容器進(jìn)行加熱或冷卻。

水通過蒸汽擴散管進(jìn)行內(nèi)部加熱,使用空氣進(jìn)行加壓(圖10-5)。加熱介質(zhì)為混合的水噴

霧、蒸汽和空氣。冷卻水在殺菌循環(huán)結(jié)束時引入殺菌鍋。在水噴霧殺菌鍋中也可以使用

其它的水加熱和循環(huán)方法。另外一種類型的系統(tǒng)是使用位于殺菌鍋頂部的水分布系統(tǒng),

對水加熱或冷卻,從上而下對容器進(jìn)行噴淋。空氣作為過壓源。水通過外部的熱交換器

進(jìn)行加熱,并在此系統(tǒng)中用泵進(jìn)行循環(huán)。當(dāng)殺菌完成后,殺菌熱水通過外部的熱交換器

進(jìn)行冷卻,作為冷卻水。




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