MJ-IIID 面筋指數(shù)儀
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
- 公司名稱 杭州科銘光電科技有限公司
- 品牌 科銘光電
- 型號(hào) MJ-IIID
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間 2024/11/20 13:27:25
- 訪問次數(shù) 120
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| 產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品,農(nóng)業(yè),綜合 |
|---|
面筋指數(shù)儀技術(shù)參數(shù)：
1、離心時(shí)間：1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）
2、離心轉(zhuǎn)速：3000 r/min 、6000 r/min±5r/min（可調(diào)）
3、離心篩盒：孔徑為500um
4、離心加速度：2000g
面筋指數(shù)儀工作原理：
濕面筋是用GB/T14608-93 規(guī)定的方法自小麥粉中獲得的一種主要由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成的具有彈塑性的膠狀水合物。 面筋測(cè)定儀是把面粉樣品用氯化鈉緩沖液制成面團(tuán)，再用氯化鈉緩沖液洗滌并分離出面團(tuán)中的淀粉、糖、纖維素及可溶性蛋白質(zhì)等，再除去多余的洗滌液，剩余膠狀物即為濕面筋。在離心力作用下，麥膠離心出外表粘附的水份并使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計(jì)算后則可得到面粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)，用烘干儀烘干濕面筋的水份后，稱量計(jì)算則可得到干面筋的含量及面筋持水率
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