CDE備案 藥用級麥芽糊精物化性質(zhì) 藥典備案
| 參考價(jià) | ￥ 35 |
| 訂貨量 | ≥1件 |
- 公司名稱 山西錦洋藥用輔料有限公司
- 品牌 山西錦洋
- 型號 CDE備案
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 更新時(shí)間 2025/4/10 11:33:27
- 訪問次數(shù) 51
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| 供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 規(guī)格 | 1kg25kg |
|---|---|---|---|
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,生物產(chǎn)業(yè),制藥/生物制藥 | 主要用途 | 藥用輔料 |
藥用級麥芽糊精物化性質(zhì) 藥典備案
麥芽糊精是一種由淀粉經(jīng)酶法或酸法水解制成的多糖類食品添加劑，具有多種的物理和化學(xué)性質(zhì)。以下是其主要性質(zhì)的詳細(xì)分析：?
1. ?物理性質(zhì)?
?外觀與溶解性?：麥芽糊精通常為白色或略帶淺黃色的無定形粉末，無肉眼可見雜質(zhì)，具有特殊氣味，味道不甜或微甜。它在冷水中易溶解，形成透明或半透明的溶液。
?黏度與增稠性?：麥芽糊精的黏性適中，具有良好的增稠性和膠黏性，廣泛應(yīng)用于食品中作為增稠劑。
?吸濕性?：麥芽糊精具有一定的吸濕性，能夠保持食品的濕潤度，但不易吸潮。
2. ?化學(xué)性質(zhì)?
?甜度?：麥芽糊精的甜度較低，通常只有蔗糖的10%左右，適合用于低糖食品。
?穩(wěn)定性?：它具有較好的化學(xué)穩(wěn)定性，不易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能夠在食品中保護(hù)質(zhì)量和穩(wěn)定性。
?DE值的影響?：麥芽糊精的DE值（葡萄糖當(dāng)量值）是衡量其水解程度的重要指標(biāo)。DE值越高，溶解性、甜度、吸濕性、滲透性等增加，而組織性、黏度、色素穩(wěn)定性等降低。
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