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在棕櫚油的生產(chǎn)過程中，酰基甘油會與氯離子（Cl-）發(fā)生反應(yīng)而生成氯丙醇3-MCPD  如圖1所示。氯丙醇（3-MCPD）是一種潛在的致癌物質(zhì)，每天允許攝入量為2μg/kg體重。1因此，棕櫚油工業(yè)將氯丙醇的濃度限制在10mg/kg以下。因為氯丙醇（3-MCPD）僅在氯離子（Cl-）存在下形成，所以去除游離的氯離子（Cl-）顯得至關(guān)重要。氯離子（Cl-）由棕櫚生果引入，而棕櫚果通過從土壤、水和肥料中吸收而累積氯化物。在棕櫚果的加工過程中，引入蒸汽可去除盡可能多的Cl。然而，如果未能除去所有Cl，就會在進(jìn)一步的精加工過程中形成氯丙醇（3-MCPD）。因此，在進(jìn)行初加工之后，必須監(jiān)測棕櫚原油（CPO）中的氯化物含量。如果氯化物含量較高（通常＞2ppm），則須在最終精加工生產(chǎn)食品級棕櫚油之前，通過蒸汽處理將其從棕櫚原油（CPO）中除去。

目前，測定棕櫚油中Cl的常用方法是使用專氯化物分析儀，該分析儀通過滴定法進(jìn)行間接測定。其通過復(fù)雜的氯化物還原然后聯(lián)苯鈉滴定，或通過氧化燃燒后進(jìn)行微庫侖滴定。該方法測定的準(zhǔn)確度和重現(xiàn)性取決于是否可重復(fù)引入微升級別（μL）量的樣品和滴定標(biāo)準(zhǔn)液；任何差異都會導(dǎo)致重現(xiàn)性和準(zhǔn)確度較差。  
作為替代改進(jìn)方案，可使用PerkinElmer的Avio®200ICP-OES，只通過簡單的液-液萃取前處理即可直接測定Cl含量。因其*的光學(xué)系統(tǒng)設(shè)計，使擁有160-900nm超寬波長覆蓋范圍，開放式、連續(xù)譜線庫的Avio200型儀器成為該檢測的*。首先，Avio200*的光學(xué)設(shè)計使其具有較高的靈敏度，這對于測量低靈敏度分析物（例如Cl）非常重要。此光學(xué)設(shè)計還允許在獲取分析物光譜峰的同時，采集到分析物峰值周圍的所有數(shù)據(jù)點(diǎn)，從而獲得穩(wěn)定、可重現(xiàn)的背景值，最終轉(zhuǎn)化為易重現(xiàn)的結(jié)果。另外，采用動態(tài)波長矯正技（DynamicWavelengthStabilization）校正微量光譜偏移，使波長漂移幾乎*消除，從而進(jìn)一步提升結(jié)果的可重現(xiàn)性。  
Avio200ICP-OES還是一種經(jīng)濟(jì)劃算的解決方案，無論是前處理的時間成本還是投入使用后的耗材成本都是比較低的。平板等離子體技術(shù)（FlatPlateTM）的Avio200在分析過程中使用的氬氣流速低于9L/分；Avio200還可快速啟動，這意味著您可以在冷啟動后的10分鐘內(nèi)分析樣品，設(shè)備閑置不用時，可將儀器電源*關(guān)閉，節(jié)省電費(fèi)和氬氣消耗，這樣，只要您有需要即可隨時分析樣品。  
本文對使用Avio200ICP-OES分析棕櫚原油中的Cl進(jìn)行了討論。

• 珀金埃爾默電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀

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