島津企業(yè)管理（中國）有限公司
ICPMS-2030系列測定人造肉中的重金屬元素
檢測樣品：人造肉
檢測項目：重金屬元素
方案概述：參考GB5009.268-2016《食品安全國家標準食品中多元素的測定》，加入硝酸和過氧化氫對人造肉進行微波消解，使用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（(ICP-MS)測定了人造肉中砷、汞、鎘、鉛等16種重金屬元素的含量。分析結(jié)果表明，方法檢出限低，準確度好，加標回收率92.8%~112%，適合人造肉中高低含量重金屬元素的同時檢測。
近年來，隨著全球肉類短缺危機、健康與環(huán)保消費風潮、食品創(chuàng)新等因素推動，“人造肉”概念迅速興起，據(jù)報道，全球肉類替代品市場正以每年68%的復(fù)合增長率增長，其中人造肉深受歡迎。人造肉通?？梢苑譃橹参镄匀狻⑴囵B(yǎng)肉和其它肉類替代品。人造肉同樣可以提供養(yǎng)殖肉中所富含的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)元素，也可以控制其成分，滿足不同群體的需求。目前涉及人造肉的檢測內(nèi)容分四個部分:組學(xué)分析、營養(yǎng)成分分析、有毒成分分析、包裝材料。其中有毒成分分析可細分為食品添加劑檢測、重金屬元素(如As、Hg、Cd、Pb等)檢測等。
電感耦合等離子體質(zhì)譜法(ICP-MS)具有靈敏度高、檢出限低、線性范圍廣等特點，本文參考標準GB5009.268-2016，對人造肉樣品進行微波消解前處理，使用島津ICPMS-2030系列測定了人造肉中砷、汞、鎘、鉛等重金屬元素的含量。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由上傳企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。
最新解決方案
該企業(yè)的其他方案
業(yè)界頭條
- 上海倒置熒光顯微鏡中標結(jié)果公告
-
項目名稱：上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2025年進口設(shè)備采購項目（三），項目編號：1825-254A20250...
