島津企業(yè)管理（中國）有限公司
使用UHPLC方法自動切換系統(tǒng)和三重四極桿LC/MS/MS對柑橘類的初級和次級代謝產物進行全面分析
檢測樣品：柑橘
檢測項目：代謝產物
方案概述：本文向您介紹使用LC/MS/MS對食品中的初級代謝產物和次級代謝產物（有機酸、氨基酸、糖、類胡蘿卜素、類黃酮的主要化合物）進行全面分析的方法以及對柑橘類樣品的分析示例。
隨著大眾健康意識的不斷增強，農產品和食品不僅要味美可口，而且還需要有益健康。因此具有高附加價值的食品生產和開發(fā)變得尤為重要。對生命體內存在的所有代謝產物進行全面分析的“代謝組學”研究，在分析生物代謝產物之外的領域也得到了應用。近年來，代謝組學成為食品加工行業(yè)和植物育種方面的重要技術。
在食品分析中，對食品的顏色、氣味、口味以及初級、次級代謝產物進行全面分析非常重要。目前為止，同時測定這些要素的分析示例非常少。
本文向您介紹使用LC/MS/MS對食品中的初級代謝產物和次級代謝產物（有機酸、氨基酸、糖、類胡蘿卜素、類黃酮的主要化合物）進行全面分析的方法以及對柑橘類樣品的分析示例。
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