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自動電位滴定儀測定牛奶酸度

檢測樣品:牛奶

檢測項目:酸度

方案概述:牛奶是古老的天然飲料之一,含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等,被譽為“白色血液”。本試驗通過CT-1Plus自動電位滴定儀來測定牛奶酸度。

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更新時間2024年10月28日

上傳企業(yè)上海禾工科學(xué)儀器有限公司

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關(guān)鍵詞:牛奶/酸度

行業(yè):食品/乳制品

CT-1PLUS電位滴定儀測定牛奶酸度

摘要

牛奶,是最古老的天然乳制品之一,含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等,被譽為“白色血液”。??牛奶酸度?是指牛奶中?自然酸度和?發(fā)酵酸度的總和,是代表牛奶新鮮程度的理化指標(biāo)。本試驗通過CT-1 Plus自動電位滴定儀來測定牛奶酸度。


儀器配置

●CT-1Plus電位滴定儀

●pH-102

●20mL高精度計量管

●100mL滴定杯


試劑配置

●滴定劑:氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液

●滴定度:0.1006mol/L

●溶劑:純水

●試劑:pH緩沖溶液(4.00/6.86/9.18)


測定方法

●酸堿中和/電位滴定

●取10g牛奶于100mL的滴定杯中,精密稱定,加40mL水,攪拌1min溶解,將滴定杯置于滴定臺上,插入電極和滴定頭,設(shè)置好滴定參數(shù),用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,同時做空白實驗。

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