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精確乳脂計(jì)1. 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了脂肪測(cè)定的基準(zhǔn)方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于乳粉、液體奶、嬰兒配方食品、煉乳、、冰淇淋樣品中脂肪的測(cè)定。
2. 方法原理：
樣品用濃氨水取試樣中脂肪。加入
石油醚使不被水飽和，并使分層清晰。將醚層倒入脂肪收集瓶中后使和石
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
德國蓋勃LactoStar乳成份儀/LactoStar乳成份儀/牛奶分析儀/牛奶成份分析儀/乳成份分析儀/蓋勃牛奶分析儀
質(zhì)量是企業(yè)的生命，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。數(shù)年前就有科學(xué)家預(yù)言，“21世紀(jì)是質(zhì)量的世紀(jì)”。中國標(biāo)準(zhǔn)出版社編輯室定義，：術(shù)語“質(zhì)量（QUALITY）”在一些使用漢語的國家和地區(qū)，也是稱為“品質(zhì)”。本文所指的牛奶主要是供區(qū)，也稱為“品質(zhì)”。本文所指的牛奶主要是供消費(fèi)者食用的牛奶及乳制品，當(dāng)然也是包括原料奶，或稱生奶，因?yàn)榍罢吲c后者緊密相關(guān)。筆者認(rèn)為，人類對(duì)牛奶“質(zhì)”的認(rèn)識(shí)及改進(jìn)正在斷地深化和細(xì)化；所謂牛奶的品質(zhì)，不僅包括其理化和微生物特征，而且應(yīng)該涵蓋其被人體食用后發(fā)揮的營養(yǎng)、免疫保護(hù)等促進(jìn)健康的作用。牛奶的質(zhì)可從多方面、多層次去考察，可用多重指標(biāo)來衡量，如牛奶的人體感官指標(biāo)、物理性質(zhì)、化學(xué)成分、微生物和體細(xì)胞數(shù)，牛奶不被污染的指標(biāo)，牛奶的常規(guī)營養(yǎng)價(jià)值、專門營養(yǎng)作用及特殊保健功能等。 一、奶的人體感官指標(biāo) 1、色澤和質(zhì)地：正常牛奶呈不透明的乳白色或微淡黃色，質(zhì)地為均勻的膠態(tài)流體，無沉淀、無凝塊、無雜質(zhì)、無異物?！ ?、氣味和滋味：具有令人愉快的新鮮牛奶固有的香味和純凈的甜味（來源于乳糖），略帶微咸味；由氯離子（含量僅0.06－0.12%）引起的咸味常被香味所掩蓋。正常牛奶有時(shí)能稍微品出一些苦味，這與其中含有的某些氨基酸、肽及解脂酶有關(guān)；但不允許有濃重的苦味?！ ?、其他：脫脂透明度較高，會(huì)稍微帶些藍(lán)色；牛奶中的維生素B2會(huì)使乳清呈熒光性綠色。牛奶經(jīng)加熱香味更濃郁，但若熱處理過度會(huì)產(chǎn)生“煮沸味”、焦糖味；牛奶很容易吸收外界各種氣味，處置不當(dāng)有時(shí)能聞出牛糞味、飼料味、蔥蒜味、芹菜味、魚腥味、霉味、澀味或臭味等，當(dāng)避免之?！ ?、香味牛奶：zui近，日本某草地試驗(yàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)了幾種香草，用少量香草喂泌乳牛，其所產(chǎn)牛奶具有香草特殊的香味和甘味，比普通牛奶好喝，成為市場(chǎng)的新寵。這種香味牛奶及其制法，還申請(qǐng)了，并進(jìn)行推廣。
技術(shù)指標(biāo)
- 檢測(cè)項(xiàng)目：脂肪、蛋白、乳糖、非脂乳固體、礦物質(zhì)、冰點(diǎn)降低點(diǎn)等。
- 檢測(cè)速度：≥40個(gè)樣品/小時(shí)
- 精度：脂肪 0.01%、蛋白質(zhì)0.01%、乳糖0.01%、非脂乳固體0.01%、冰點(diǎn)降低點(diǎn) -0.001℃
- 重復(fù)性：脂肪± 0.02%、蛋白質(zhì)±0.03%、乳糖±0.03%、非脂肪固體±0.04%、冰點(diǎn)降低點(diǎn)±0.002℃。
- 檢測(cè)范圍：脂肪：0-35.00％，蛋白質(zhì)0-10.00％，乳糖：0-10.00％，非脂乳固體0-15.00%。
- 相關(guān)性：0.1%
- 取樣量：12ml-20ml
