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質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC-16特點：
1.自帶數(shù)據(jù)庫，不少于300種。
2.性價比高，儀器功能和應(yīng)用和進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀相同，而價格是進(jìn)口儀器的三分之一。
3.探頭和配件可以和進(jìn)口儀器通用。
4.測試精度為0.01克，和進(jìn)口儀器相當(dāng)。
5.只用國外*力量感應(yīng)元：20kg（1kg、5kg、10kg、20kg、30kg、50kg、100kg、200 kg可選），誤差小于0.01

儀器名稱：國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀

儀器型號：TA.XTC-16 品牌：上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司

質(zhì)構(gòu)儀原理：

模擬人的感官：

檢測參數(shù)：
分析食品的嫩度、硬度、脆性、黏合力、黏合強(qiáng)度、粘性、彈性、咀嚼性、拉伸強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度、穿透強(qiáng)度、凝聚性、膠黏性、韌性、延展性、回復(fù)性、新鮮度等。
應(yīng)用領(lǐng)域：
肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、寵物食品、食品包裝材料、化妝品等物性分析。
物性測試指標(biāo)：
硬度(Hardness)、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅實度（Firmness）/韌性（Toughness）/纖維強(qiáng)度（Fibrousness）、粘著性(Gumminess)、膠著性(Stickiness/Tackiness)、粘聚性（Cohesiveness）、屈服點（Yield）、延展性（extension）、回復(fù)性(Resilience)、凝膠強(qiáng)度等。

質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC-16產(chǎn)品展示：

名稱	型號	展示圖片	內(nèi)含部分應(yīng)用說明
主機(jī)及軟件	TA.XTC-16		內(nèi)含：物性測試儀主機(jī)一套，軟件一套。力量感應(yīng)元20kg，標(biāo)準(zhǔn)砝碼1kg 應(yīng)用：適用于各種食品的物性檢測.
測試平臺	HDP/90		主要用于固定質(zhì)構(gòu)儀的大量附件。同時為樣品提供實驗平臺,含F(xiàn)G/..的探頭附件必需配備。
針型探頭	TA/2N		通用針型探頭：以穿刺方式測水果表皮硬度(Skin strength)、屈服點(yield point)或穿透度(penetration)，從而判斷水果的成熟度。
凝膠探頭	TA/0.5		可用于肉凍、果膠等樣品的凝膠強(qiáng)度(Gelatine testing、Bloom test)的測試。
輕型切刀	TA/LKB		用于切割較軟質(zhì)地樣品，如面條、通心面，測試彈性（springiness）、柔軟度（tenderness）、咀嚼性（chewiness），為AACC16-50標(biāo)準(zhǔn)測試面條、通心面的方法。
錐形探頭	TA/30C TA/45C TA/60C		用于軟滑質(zhì)地的流體、半流體，如果醬、冰淇淋、奶酪、黃油、肉糜等的稠度(consistence)、硬度(hardness)和延展性(extension)等流變特性的測試.
剪切探頭	TA/BS		刃口裝置包括Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀。測試樣品受剪切、切斷（cutting or shearing）時的應(yīng)力變化，適用于測試面團(tuán)的剪切強(qiáng)度（cutting strength）、韌性（toughness）等。
反擠壓裝置	TA/BE		主要用于測定軟凝膠一類的粘性（stickiness）和黏稠度（consistency），可測試加工處理過的水果、蔬菜、奶油、西紅柿醬、果醬等。