飯店留樣柜

時(shí)刻牢記：“用精致優(yōu)美的產(chǎn)品、體現(xiàn)真誠的人文關(guān)懷”,不斷求取更大的企業(yè)發(fā)展空間，立足中國，放眼，打造中國及*健康品牌，致力于把企業(yè)推向定向產(chǎn)品發(fā)展的位置！

飯店留樣柜

北京福意電器有限公司（北京福意聯(lián)）
業(yè)務(wù)：賈利娜。
: 010-6333 0679。   
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:fuyilianjia

凡屬下列情況時(shí)，應(yīng)對食品進(jìn)行留樣。

（一）黨和人的視察活動(dòng)；

（二）外國代表團(tuán)的訪問活動(dòng)；

（三）市級(jí)以上部門組織的大型會(huì)議；

（四）配送的集體用餐；

（五）經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)、糖酒會(huì)、博覽會(huì)、運(yùn)動(dòng)會(huì)等大型活動(dòng)；

（六）婚喪嫁娶及各類集體聚餐等宴會(huì)，超過100人者。

對餐飲、廚房、食堂等行業(yè)食品留樣制度要求：

1、大型宴會(huì)、重要接待，廚房每樣食品都必需由人負(fù)責(zé)留樣；

2、每餐、每樣食品必須按要求留足100g,分別盛放在己殺菌的餐具中；

3、食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后,必須立即存入留樣冰箱內(nèi)； 

4、留樣食品必須保留48小時(shí),時(shí)間到滿后方可倒掉；

5、留樣冰箱為設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品

6、留樣的采集和保管必須有人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)殺菌的取樣工用具和樣品存放的冷藏箱。

7、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時(shí)的樣品。不得特殊制作。對于餐飲單位，不同食品品種分別用不同容器盛裝留樣．防止樣品之間污染；留樣容器應(yīng)并經(jīng)殺菌確保清潔、樣品應(yīng)密閉保存在留樣容器里。對于配餐企業(yè)，可以直接在配送好的集體用餐盤（份）中采集，以保證樣品的代表性，每個(gè)品種留樣量不少于100g，達(dá)到250g。

8、留樣樣品，采集完成后應(yīng)及時(shí)存放在5℃左右的冷藏條件下，保存48小時(shí)以上．不得冷凍保存。

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