在灌裝咖啡的生產(chǎn)中，無(wú)論黑咖啡，微糖咖啡還是歐蕾咖啡，每種都要對(duì)濃度進(jìn)行測(cè)量，通過(guò)在線折光儀進(jìn)行品質(zhì)管理，對(duì)咖啡品控管理尤其重要。
GB/T 10789-2015 飲料通則有明確規(guī)定，咖啡飲料分為濃咖啡飲料、咖啡飲料、低咖啡咖啡飲料，并有相應(yīng)的濃度規(guī)定。據(jù)調(diào)查，由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布的《咖啡類(lèi)飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》將從2014年12月1日起正式實(shí)施。GB/T307672-2014作為國(guó)內(nèi)*咖啡飲料標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，《咖啡類(lèi)飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》*國(guó)內(nèi)飲料標(biāo)準(zhǔn)體系中咖啡類(lèi)飲料標(biāo)準(zhǔn)的空白?！稑?biāo)準(zhǔn)》中，除規(guī)定咖啡飲料的特征性指標(biāo)咖啡的含量外，還將咖啡固形物含量作為技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定。這兩項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的制定，可以有效地保證咖啡飲料的真實(shí)性，進(jìn)一步規(guī)范咖啡飲料的生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)。
ATAGO在線折光儀使用再說(shuō)咖啡生產(chǎn)工序進(jìn)行濃度測(cè)量，在咖啡灌裝前進(jìn)行zui終確認(rèn)，務(wù)必在殺菌前的常溫工序，這樣可以放置殺菌后產(chǎn)生的植酸導(dǎo)致發(fā)生的附著現(xiàn)象。
咖啡豆?jié)饪s液
咖啡固形物理化要求
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