15金秋十月，雨季結(jié)束，秋高氣爽，邁入冬季，此時人們會覺得體內(nèi)水分不足，出現(xiàn)皮膚干燥、口干唇燥等現(xiàn)象。此時可適當(dāng)食用一些水分足，糖分高的水果，以達(dá)到補(bǔ)水潤膚的效果。甘蔗不僅是冬令佳果，而且還是防病健身的良藥。甘蔗糖分高，營養(yǎng)豐富，含有豐富的水分，可直接食用，更可榨汁飲用，風(fēng)味更佳，達(dá)到滋養(yǎng)潤燥之功效。
甘蔗什么時候成熟呢？
甘蔗和很多甜味水果一樣，在春季播種，在晚秋時候成熟收獲，越靠近冬天成熟的甘蔗味道越甜，民間有“秋日甘蔗賽過參”的說法，因此，吃的甘蔗因選晚秋時節(jié)，去甘蔗地親自采摘的。
如何辨別甘蔗是否成熟？
看枝葉
甘蔗地的甘蔗和竹子一樣，生長的時間越長上端的枝葉酒越少，相對來說甘蔗的節(jié)數(shù)越多，這種甘蔗一般都相對成熟了。
看顏色
將甘蔗砍斷，看果肉的顏色，*熟透的甘蔗糖分含量較高，顏色偏向黃色，汁液也很多。
看甜度
品嘗是堅定甘蔗是否熟透的方法，*熟透的甘蔗汁多味甜，十分美味，沒有熟透的往往比較清淡。
甘蔗味道十分甘甜，主要是糖分（Brix）的含量很高，占18%左右的比重，這類食物在食用之后會在短時間內(nèi)升高血糖，因此，不建議在飯后吃，以免血糖過高，引起肥胖或高血糖，對身體不益，而在三餐之間，人體內(nèi)的能量代謝得差不多了，這時候吃甘蔗能起到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，提高大腦活力。
甘庶作為制糖的原材料，其糖度（Brix）和純度直接影響到蔗糖質(zhì)量，因此必須使用價格高昂的旋光儀測量其標(biāo)準(zhǔn)糖度和旋光度等指標(biāo)。
甘蔗榨汁直接提取后（沒有進(jìn)行任何加工）液體都會比較混濁，并且有雜質(zhì)，測量旋光度和比旋光度的時候會透不了光，導(dǎo)致需要進(jìn)行脫色處理后才會有透明的液體，目前某些糖業(yè)化學(xué)實(shí)驗室里面中的脫色處理過程非常麻煩，脫色處理也會令Brix發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并且會起到不穩(wěn)定變化。ATAGO（愛拓）便攜式折光旋光一體機(jī)RePo-1不需要經(jīng)過脫色工序，僅需要經(jīng)過三次過濾即可快速測量。
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