水產(chǎn)品鹽度控制快速檢測（鹽度計(jì)）是就基層水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管部門、水產(chǎn)養(yǎng)殖場（基地）、商場超市、批發(fā)市場等客戶的開展檢測工作特點(diǎn)，利用其便于攜帶的特點(diǎn)，將檢測工具作為一個(gè)移動(dòng)的檢測實(shí)驗(yàn)室，隨時(shí)隨地的開展檢測工作，從而提高工作效率、加大了監(jiān)管力度為目的。
ATAGO(愛拓)手持海水鹽度計(jì)、針式鹽度計(jì)、電導(dǎo)法折光鹽度計(jì)、針對水產(chǎn)與漁業(yè)養(yǎng)殖加工行提供質(zhì)量控制檢測解決方案，提供海水養(yǎng)殖中鹽度控制、水產(chǎn)品加工中腌制鹵水鹽度、糖度和總濃度控制。
養(yǎng)殖家魚水體鹽度不能過高
水中溶解鹽類的總量稱鹽度或礦化度，常用千分比來表示。淡水體鹽度在千分之零點(diǎn)五以上的水屬于半咸水或鹽水水體。能耐受很大鹽度變動(dòng)的魚通常稱為廣鹽性魚類；不能耐受水中溶解鹽類數(shù)量強(qiáng)烈變化的種類通稱為狹鹽性魚類。淡水的鹽度雖然在千分之零點(diǎn)五內(nèi)，但絕大多數(shù)淡水生物可生活在較高的鹽度范圍，例如青、草、鰱、鳙魚苗可耐千分之四至千分之五的鹽度，成魚可忍耐千分之十至千分之十二的鹽度；河蟹在海、淡水中都能生活，但在淡水中不能產(chǎn)卵繁殖，現(xiàn)在人工配制的海水中（鹽度在千分之九以上）人工繁殖已獲成功。
大多數(shù)淡水魚和餌料生物在鹽度千分之五的水中可正常生活。含鹽量過高過低對魚類生長都會有影響。鹽度過低的水體，堿度、硬度都達(dá)不到基本要求。高的鹽度對淡水魚繁殖和卵的發(fā)育影響較大，在鹽度千分之二至千分之三以上的水體中，家魚的成熟狀況較差。在這樣的水中由于滲透壓的變化，鰱、鳙、草魚等的卵受精后膨脹較小，孵化率較低。過高的鹽度還會危及魚的生存。
腌制工藝對風(fēng)味羅非魚制品品質(zhì)的影響
在魚品表面直接撒上適量的固體食鹽進(jìn)行腌制的方法稱為干腌法（dry salting）。體表擦鹽后，層堆在腌制架上或?qū)友b在腌制容器內(nèi)，各層之間還應(yīng)均勻地撒上食鹽，在外加壓或不加壓條件下，依靠外滲汁液形成鹽液（即鹵水），腌制劑在鹵水內(nèi)通過擴(kuò)散作用向魚品內(nèi)部滲透，比較均勻地分布于魚品內(nèi)。
以羅非魚為研究對象，不同腌制條件(時(shí)間、溫度、濃度)對羅非魚魚肉及鹽鹵中成分的影響,干腌工藝條件，ATAGO(愛拓)電導(dǎo)法鹽度計(jì)ES-421, PAL-SALT 加大控制鹽度的標(biāo)準(zhǔn)，制造出不同風(fēng)味的魚類腌制品,克服了傳統(tǒng)高鹽腌制、日曬導(dǎo)致的制品含鹽量高、高度不飽和脂肪酸氧化等問題。
ATAGO(愛拓)竭誠為您提供產(chǎn)品應(yīng)用解決方案，歡迎郵寄您的樣品到我司進(jìn)行檢測。
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