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當(dāng)前位置：上海一基實業(yè)有限公司>>生化試劑>>酶類>> 風(fēng)味酶/風(fēng)味蛋白酶/Flavourzyme
產(chǎn)品型號
品 牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地上海市
更新時間：2024-02-09 15:17:37瀏覽次數(shù)：813次
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青霉素酶（Penicillinase）/β-內(nèi)酰胺酶
英文名稱：Flavourzyme
其他名稱：風(fēng)味蛋白酶
級別：BR
活力：≥20u/mg
水分：≤8.0%
性狀：淡黃色固體粉末，利用米曲霉發(fā)酵提取而得，篩選復(fù)配而成的復(fù)合酶。包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈，將其*降解為氨基酸，也可以用于*水解蛋白質(zhì)，增進和改善水解液的風(fēng)味
用途：生化研究。應(yīng)用于各種動植物蛋白的水解后期風(fēng)味優(yōu)化。牛乳蛋白的*水解酶是堿性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶，*水解條件是堿性蛋白酶用量60mg/L、風(fēng)味蛋白酶用量200mg/L、pH7、溫度55℃、水解5h，牛乳蛋白水解zui*，得到牛乳肽酶解液
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