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詳細(xì)介紹
破損淀粉分析儀、損傷淀粉測(cè)定儀儀器介紹：
土耳其YUCEBAS型號(hào)Y41是面粉廠、食品廠、烘焙廠和科研機(jī)構(gòu)檢測(cè)和控制面粉質(zhì)量，控制面粉的常規(guī)指標(biāo)（吸水率，發(fā)酵特性，流變特性）與最終產(chǎn)品質(zhì)量（如最終產(chǎn)品外表與口感）調(diào)整面粉吸水率，提高面團(tuán)產(chǎn)出量，檢測(cè)損傷淀粉含量的儀器。如果損傷程度過高，會(huì)導(dǎo)致吸水過多，面團(tuán)過粘體積變小，顏色變暗餅干的密度和直徑異常，表面開裂。測(cè)定時(shí)，將面粉加水揉和，隨著面團(tuán)的形成、衰變、其稠度隨著揉和時(shí)間不斷變化，損傷淀粉測(cè)定儀可以自動(dòng)測(cè)量揉和過程中的阻力和時(shí)間的變化規(guī)律，形成曲線和主要測(cè)試指標(biāo)?？梢詸z查吸水率、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度、FQC等參數(shù)。
損傷淀粉測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)：
電壓：220伏交流電-50/60赫茲
功率：170瓦
凈重：6公斤
尺寸（長(zhǎng)x寬x高）：350mm x 400mm x 280mm
產(chǎn)品特點(diǎn)：
簡(jiǎn)便：全自動(dòng)分析，無需復(fù)雜的酶;
快速: 10分鐘內(nèi)完成檢測(cè);
控制：觸摸屏直接控制，集成熱敏打印機(jī);
工作原理：
安培測(cè)定法（Medcalf & Gilles法）：檢測(cè)面粉稀釋液的碘吸收率， 即淀粉損傷越多， 碘吸收越多。淀粉損傷儀符合標(biāo)準(zhǔn)：AFNOR VO3-731 – AACC 76-33 and ICC N° 172。