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    超臨界萃取技術(shù)在植物油脂和色素領(lǐng)域的應(yīng)用

    超臨界流體萃取技術(shù)在萃取和精餾過程中有著許多潛在的應(yīng)用前景，在近幾十年中，其發(fā)展速度十分迅速，已在醫(yī)藥、化工、食品、輕工和環(huán)保等領(lǐng)域獲得了普遍應(yīng)用。該技術(shù)還可以用于啤酒花萃取，植物中香精油等風(fēng)味物質(zhì)的萃取，從動物油中萃取各種脂肪酸，從天然產(chǎn)物中萃取藥用成分，從土壤里面提取總烴，從土壤里面提取有機(jī)物，提取植物油脂和色素等等。

    超臨界CO2萃取對植物油脂的應(yīng)用比較廣泛成熟，植物種子富含油脂，傳統(tǒng)的提取采用壓榨法或溶劑萃取法。用壓榨法提取，油脂得率低;用有機(jī)溶劑提取時(shí)，油脂的收率大大提高，但存在溶劑回收和產(chǎn)品中溶劑殘留等問題。目前兩種方法都不能有效進(jìn)行物質(zhì)成分的選擇性萃取。超臨界CO2萃取對植物油脂的應(yīng)用比較廣泛和成熟。大量研究表明，超臨界CO2萃取得到的油品,油收率高，雜質(zhì)含量低，色澤淺，并可省去后續(xù)的減壓蒸餾和脫臭等精制工序。與傳統(tǒng)方法相比，提油脂后的殘粕仍保留了原樣，可以很方便地用于提取蛋白質(zhì)、摻入食品或用作飼料。因此，超臨界CO2萃取技術(shù)廣泛用于開發(fā)那些具有高附加值的保健用油品上，如米糠油、小麥胚芽油、沙棘油和葡萄籽油等,并取得了工業(yè)應(yīng)用成果。

    超臨界CO2流體萃取技術(shù)還可以分離天然色素，隨著合成色素的不安全性日益受到人們的重視，世界各國使用合成色素的種類日趨減少。天然色素不僅使用安全，而且常有一定的營養(yǎng)價(jià)值，深受消費(fèi)者喜愛。