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項(xiàng)目

大米

（GB1354-86）

稻谷

（GB 1350－1999）

稻谷

（GB 17891－1999）

糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2715）

大米

（送審稿）

不完善粒

定義

包括下列尚有食用價(jià)值的顆粒：未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生霉粒、*末脫皮的完整糙米粒。

包括下列尚有食用價(jià)值的顆粒：未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、霉變粒。

引用GB1350－1999

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包括下列尚有食用價(jià)值的顆粒：未成熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生霉粒、糙米粒。

生霉粒

定義

粒面生霉的顆粒。

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粒面生霉、未傷及胚和胚乳（或子葉）的顆粒。

霉變粒

定義

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稻谷生霉，去殼后糙米胚或胚乳變色或變質(zhì)的顆粒。

引用GB1350－1999

粒面明顯生霉并傷及胚和胚乳（或子葉），無食用價(jià)值的顆粒。

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不完善粒指標(biāo)≤

3％、4％、

6％、8％

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2%、3%、5%

霉變粒2%

大米1%，

大米0.5%