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貨物所在地：北京北京市
更新時(shí)間：2024-11-27 21:00:07
有效期：2024年11月27日 -- 2025年5月27日
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DR-701數(shù)顯咖啡濃度計(jì)咖啡糖度計(jì)
咖啡濃度計(jì)，BRIX/TDS雙顯切換型。既可以測(cè)量咖啡的濃度（TDS）,又可以測(cè)量咖啡的糖度（Brix值），一個(gè)儀器，多種用途。
DR-701數(shù)顯咖啡濃度計(jì) 咖啡糖度計(jì)分辨率為0.001，測(cè)量更精準(zhǔn)。同時(shí)具有溫度補(bǔ)償功能。其中，Brix顯示值功能還可測(cè)量奶茶水果等的糖度。
DR-701數(shù)顯咖啡濃度計(jì)咖啡糖度計(jì)
型號(hào)：DR-701 | 貨號(hào) |
測(cè)量范圍 | 咖啡糖度Brix:0.0-30%(ATC) |
咖啡濃度TDS0.0-25%（ATC) | |
環(huán)境溫度:10-100°C | |
解析能力 | 咖啡糖度Brix:0.01 |
咖啡濃度TDS:0.01 | |
環(huán)境溫度:0.1°C | |
測(cè)量精度 | 咖啡糖度Brix:±0.02% |
咖啡濃度TDS:±0.02% | |
環(huán)境溫度:±0.1°C | |
溫度補(bǔ)償范圍 | 10-100度 |
使用環(huán)境溫度 | 10-40度 |
樣本量 | 0.3ml以上（兩滴） |
測(cè)量時(shí)間 | 1秒（按SCALE鍵切換BRIX和TDS) |
電源 | 7號(hào)AAA堿性干電池一節(jié) |
防水保護(hù)等級(jí) | JIS-C0920 5級(jí)別防噴流型 IEC標(biāo)準(zhǔn) IP65 |
尺寸和重量 | 121x58x65mm 90g |
DR-701數(shù)顯咖啡濃度計(jì)咖啡糖度計(jì)
如何控制咖啡濃度：
咖啡濃度代表著你一杯咖啡中可溶解物質(zhì)(TDS)是多少， 因此濃度公式是:
TDS%= TDS/Coffee Weight (CW)
很簡(jiǎn)單明了， 濃度就是代表著一杯咖啡可溶解物占咖啡的總重量。濃度越高，意味著你的咖啡越濃厚。
一般而言 ，我們之所以喝到的咖啡覺得很濃， 是因?yàn)槠錆舛却蠹s在8%-11%，而過濾式咖啡覺得很清淡，是因?yàn)槠錆舛却蠹s在1.15-1.4%（取決于是美國(guó)的SCAA還是歐洲SCAE的標(biāo)準(zhǔn)）。
那么萃取率呢？代表咖啡中可溶解物占有原先被萃取的咖啡粉百分比。再說得通俗點(diǎn)，就是咖啡中有多少物質(zhì)被融入了咖啡中。 因此萃取率公式是：TDS/DOSE(粉的克重）
這里有一個(gè)很重要的概念，合理的萃取率會(huì)在18%-22%之間。如果萃取過度，我們會(huì)喝到偏苦和有雜味的咖啡。如果不足18%，我們往往喝到的咖啡會(huì)偏酸。不得不提及的是，無論是espresso，還是過濾式咖啡，萃取率都在這個(gè)范疇?。?！而在實(shí)際上制作，過濾式咖啡，比如手沖，愛樂壓，虹吸等，無法控制的就是萃取率了?？Х确鄣拇旨?xì)，細(xì)粉的多少，水溫的高低，悶蒸的時(shí)間，水流的控制……變數(shù)實(shí)在是太多啦！相反，意式機(jī)對(duì)萃取率的把握就相對(duì)容易掌握多了，92℃的水溫，25秒萃取大約30ml的espresso，只要萃取的咖啡液開始變白就是要過萃的標(biāo)志，這時(shí)停止萃取即可，如果品嘗下來感覺醇厚度不夠， 甚至偏苦，那就通過增加少許的粉量來降低些萃取率就可以了，就是可以這么簡(jiǎn)單地把萃取率控制在合適的比例。
接下來，只需要給萃取的esp添加熱水，使得咖啡液的總重和粉量是15:1即可得到過濾式咖啡的適合濃度了，如果喜歡body感更好，簡(jiǎn)單的做法就是18g粉萃取雙份esp+熱水，稱量咖啡液總重225g就可以得到一杯香濃可口的黑咖啡了。
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