端午佳節(jié)，粽子“隱患”不容忽視

時(shí)間：2013-6-13閱讀：342

正值端午佳節(jié)，吃粽子是人們慶祝端午的傳統(tǒng)習(xí)俗。如今的粽子更是種類繁多。不過，你是否想到過，粽子這種傳統(tǒng)食品里也可能暗藏健康隱患：顏色看似翠綠的粽葉實(shí)為用化工原料染制而成的“返青粽葉”，對(duì)身體健康存在危害；看似漂亮的塑料捆繩加熱后會(huì)分解出甲醛類物質(zhì)，對(duì)健康同樣不利；部分不法商家將過期粽子重新包裝，修改生產(chǎn)日期后隨即售賣。

1、粽葉：留神“返青粽葉”

一些消費(fèi)者購(gòu)買粽子時(shí)，往往青睞顏色靚麗、粽葉翠綠的粽子，認(rèn)為這樣的粽子新鮮好吃。殊不知，這樣的粽葉多為經(jīng)過化工原料染色返青而成，雖然顏色光鮮亮麗，但實(shí)則對(duì)食用者的身體健康不利。此外，“返青粽葉”包裹制成的粽子，在煮熟后非但缺乏正常粽葉制成的粽子帶有的濃厚粽香味，相反還帶有硫磺味，口感與香味并不好。

2、捆線：小心塑料繩加熱后釋放毒素

在制作粽子過程中用塑料繩或尼龍繩來進(jìn)行捆綁，這個(gè)是不安全的。因?yàn)樗鼈儠?huì)隨著粽子的蒸煮加熱而分解出甲醛等有害毒素，這些毒素會(huì)滲入到粽子里，當(dāng)人食用了含毒素的粽子后，易出現(xiàn)胃腸不適、惡心頭暈、腹痛腹瀉等不良反應(yīng)。

此外，為了區(qū)分不同口味的粽子，一些商家還喜歡使用花花綠綠的彩線來捆綁?mèng)兆?，其?shí)這樣的捆線也存在粽子高溫蒸煮過程中掉色的可能。所以，為了健康，還是選擇沒有經(jīng)過染色的白色棉線捆綁的粽子zui安全。

3、糯米：小心過期糯米

除了留意以上兩種隱患，消費(fèi)者在購(gòu)買粽子時(shí)還要小心不要買到過期粽子。一些不良商家使用過期糯米包制粽子，再對(duì)其進(jìn)行重新包裝、修改生產(chǎn)日期，即“改頭換面”后隨即售賣。如果不加辨別地誤食過期粽子，輕則容易出現(xiàn)腹瀉嘔吐，重則可能導(dǎo)致食物中毒。

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