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重慶市食品營(yíng)養(yǎng)與健康（火鍋）現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院的做法是主動(dòng)深化產(chǎn)教融合、科教融匯，通過(guò)“設(shè)置菜單"找準(zhǔn)發(fā)展核心，通過(guò)“請(qǐng)好廚師"強(qiáng)化人才培養(yǎng)，通過(guò)“修好廚房"優(yōu)化合作平臺(tái)。

通過(guò)“火鍋底料風(fēng)味物質(zhì)包埋關(guān)鍵技術(shù)"“食品級(jí)抗菌肽開(kāi)發(fā)與應(yīng)用"研究及應(yīng)用，為了解決火鍋底料健康化提檔升級(jí)、食材保鮮和生鮮防腐等技術(shù)難題，實(shí)際促推重慶火鍋產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新,重慶市食品營(yíng)養(yǎng)與健康（火鍋）現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院引進(jìn)一批先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室分析檢測(cè)儀器，有效的盤(pán)活高DUAN精密設(shè)備的使用，其中，就包含由山東盛泰儀器有限公司生產(chǎn)的油脂氧化測(cè)儀器，該儀器嚴(yán)格按照GB/T21121-2007 動(dòng)植物油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定 （加速氧化測(cè)試）設(shè)計(jì)制作的，適用于動(dòng)植物類(lèi)油脂以及含油脂類(lèi)產(chǎn)品和抗氧劑抗氧化性能的研究。

ST149全自動(dòng)油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定儀（OSI(Oxidative Stability Index)）是嚴(yán)格按照GB/T21121-2007 動(dòng)植物油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定 （加速氧化測(cè)試）設(shè)計(jì)制作，單片機(jī)控制，液晶LCD顯示，自動(dòng)出結(jié)果，自動(dòng)打印。

與重慶工商大學(xué)的合作，我們甚感榮幸，我們也一定會(huì)盡我們的綿薄之力一如既往的支持我國(guó)教育科研事業(yè)的發(fā)展！