1、理想的葡萄酒儲(chǔ)存溫濕度是多少：通常專家們建議以12°C作為儲(chǔ)酒的標(biāo)準(zhǔn)溫度。生產(chǎn)電酒柜的廠家也把這個(gè)參數(shù)標(biāo)注在電酒柜柜上,而不顧買(mǎi)主的個(gè)性化需求。但是,他們建議也好,標(biāo)注也好,我們沒(méi)有必要可丁可卯地*遵守。實(shí)際上一個(gè)理想酒窖的溫度取決于我們對(duì)于酒不同的期待。如果您希望在飲用前對(duì)酒進(jìn)行10到20年的陳年,將酒儲(chǔ)存在一個(gè)涼爽的酒窖,溫度控制在12°C左右。但是如果您想加快酒的陳年并盡早飲用的話,那葡萄酒應(yīng)該儲(chǔ)存在一個(gè)稍高的溫度環(huán)境下,大約14-15°C。值得注意的是,我們不要將葡萄酒陳列在溫度變化很大或者溫度突然變化的環(huán)境中。

2、什么樣的照明適合用在酒窖里：坦白地說(shuō),光線對(duì)葡萄酒毫不寬容仁慈。在酒窖內(nèi)我們建議安裝低電壓暖色調(diào)的電燈,盡量避免使用聚光燈。特別是禁止安裝對(duì)葡萄酒具有摧毀性影響的霓虹燈,尤其是對(duì)于白葡萄酒來(lái)說(shuō),它們的酒瓶一般是透明無(wú)色的。如今我們的生活中出現(xiàn)了越來(lái)越多的二極管燈。它們發(fā)出柔和的光線,與酒窖的氣氛非常地吻合,另外它的耗電量也非常低。

3、是否可以改善酒窖的隔溫效果：看到地下酒窖的溫度在一年中某個(gè)時(shí)段溫度升高后,人們就不大敢在里面儲(chǔ)存酒了。然而,若使用很好的隔溫手段和采取其他的預(yù)防措施,是有可能大大地改善葡萄酒的儲(chǔ)存質(zhì)量的。首先,大幅度地減少來(lái)自外部太陽(yáng)照射對(duì)墻體溫度的影響是可取的。任何熱水管都不能穿過(guò)酒窖內(nèi)部,如果有熱水管道穿過(guò)的話,那就需要將該管道進(jìn)行包裹。另外,在談?wù)摼平训母魷貑?wèn)題時(shí),不要覺(jué)得像是在住宅中隔離出一個(gè)房間那樣,而是在住宅內(nèi)部打造出一個(gè)理想的隔離空間。這就要求我們毫不猶豫地投入資金購(gòu)買(mǎi)非常厚的聚苯乙烯板來(lái)隔離。不要用像玻璃棉或石膏一類(lèi)吸水的隔離材料來(lái)進(jìn)行隔離作業(yè),因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了,它們會(huì)容易風(fēng)化分解。zui后不要忘了對(duì)門(mén)與通風(fēng)柵欄的隔溫。

4、的濕度是多少：理論上講,酒窖的濕度從來(lái)不能夠少于50%,否則酒塞就有干裂的危險(xiǎn),葡萄酒就會(huì)氧化。在濕度從50%至85%的環(huán)境中,葡萄酒可以得到的儲(chǔ)存,沒(méi)有任何的危險(xiǎn)。高于85%的濕度會(huì)促使霉菌在酒標(biāo)與酒帽上的生成。zui簡(jiǎn)單的方式是在酒窖內(nèi)放置除濕機(jī)來(lái)控制酒窖的濕度。如果在一年中的一段時(shí)間內(nèi)酒窖非常干燥,請(qǐng)不要猶豫,立即裝配空氣加濕器。一些酒窖空調(diào)的制造者也生產(chǎn)加濕器,它可以提高酒窖內(nèi)的濕度。只要連接到電源,將它與進(jìn)水口相接,然后將它放在架子上。將它們裝在高的地方,因?yàn)闈竦目諝獗雀傻目諝庖?。在一些缺乏濕度調(diào)節(jié)器的酒柜中,我們會(huì)遇到像在一個(gè)干燥的空間中同樣的現(xiàn)象。小竅門(mén)是在酒柜zui高處的架子上放置一個(gè)小的水盆,它可以使周?chē)目諝庾儩?避免您在葡萄酒儲(chǔ)存上的悲劇。

5、怎樣保護(hù)葡萄酒標(biāo)不受霉變的影響：酒標(biāo)發(fā)霉變質(zhì)是一件令所有葡萄酒愛(ài)好者討厭的事情,但處理的方式是有的。眾多的制造商建議在酒標(biāo)上用一種凝膠體,這種凝膠體可以阻止霉菌的滲透。但zui簡(jiǎn)單也是的做法是用保鮮膜將酒瓶包住。需要注意的是,在包裹前要檢查酒標(biāo)是否完好,有沒(méi)有受感染的跡象,因?yàn)檎婢敝车梅浅？臁Ｔ诰破康竭_(dá)酒窖后立即包裝。雖然保鮮膜的壽命可達(dá)幾年,但我們要格外小心,因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了他們會(huì)失去彈性與密封性,變得松懈。但是zui壞的敵人是我們往往不會(huì)提出質(zhì)疑的紙箱子。在潮濕的環(huán)境中,在時(shí)間的長(zhǎng)河中它們會(huì)慢慢分解,發(fā)出濕紙箱的味道,這種味道會(huì)進(jìn)入酒中。即使是空的紙箱,我們也要將它們請(qǐng)出酒窖。

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