水分活度（Water Activity, Aw）對于食品、藥品、飼料等產(chǎn)品的品質(zhì)、穩(wěn)定性和貨架壽命具有至關(guān)重要的影響。了解和控制產(chǎn)品的水分活度有助于確保產(chǎn)品安全和延長保質(zhì)期，同時也能夠指導(dǎo)產(chǎn)品的包裝和儲存條件。
國標《GB 5009.238-2016 食品安全國家標準 食品水分活度的測定》中規(guī)定的兩種測定方法，康衛(wèi)氏皿擴散法和水分活度儀擴散法，各有其優(yōu)缺點?？敌l(wèi)氏皿擴散法雖然操作繁瑣且耗時較長，但其在低水分活度范圍內(nèi)的應(yīng)用是水分活度儀擴散法無法替代的。而水分活度儀擴散法則以其快速、準確、易操作的特點，在實驗室中得到了廣泛應(yīng)用。
在眾多水分活度測定方法中，冷卻鏡面露點方法以其高速度、高精度、長壽命、低維護成本等優(yōu)點，成為了經(jīng)AOAC國際認證的首要的測量水分活度的方法，并得到了USP和FDA的推薦使用。此外，該方法還能夠溯源到國家國際標準，保證了測量結(jié)果的準確性和可靠性。
意大利Steroglass斯特洛WaterLab水分活度儀作為一款高精度、可控溫的露點水分活度儀，其性能*，操作簡便，能夠滿足廣大食品、制藥、科學(xué)研究、檢驗機構(gòu)等領(lǐng)域的需求。其高分辨率、高準確性、快速測量等特點，使得用戶能夠快速準確地得到產(chǎn)品的水分活度數(shù)據(jù)，為產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和質(zhì)量控制提供了有力的支持。
此外，WaterLab水分活度儀還具備溫度控制、數(shù)據(jù)自動存儲、曲線圖生成、USB接口等功能，使得用戶能夠更加方便地進行實驗操作和數(shù)據(jù)管理。特別是其TEST LIFE模擬程序，能夠幫助用戶測定不同溫度條件下樣品的水分活度，為產(chǎn)品的儲存溫度和包裝條件提供有效的判斷依據(jù)，對于判斷產(chǎn)品真實貨架壽命具有實際的參考意義。
綜上所述，水分活度的測定和控制對于食品、藥品等產(chǎn)品的品質(zhì)、穩(wěn)定性和貨架壽命具有重要意義。選擇一款性能*、操作簡便的水分活度儀，將有助于提高實驗效率和準確性，為產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和質(zhì)量控制提供有力的支持。
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