蜂王漿是蜜蜂（工蜂）咽腺中分泌出來的一種物質(zhì), 是蜜蜂用來喂飼蜂王的食料。它其有較高的營養(yǎng)價值及藥理價值, 受到國內(nèi)外食品、化妝和醫(yī)藥等行業(yè)的青睞蜂王漿具有一定的生物活性, 并具有較高的熱敏感性質(zhì)因此, 新鮮蜂王漿的常溫貯藏,會很快喪失其生物活性, 以致fubai、變質(zhì)。我國規(guī)定蜂王漿應(yīng)在一18 ℃ 下低溫保存。新鮮蜂王漿經(jīng)過冷凍升華干燥, 制成干粉后, 則從根本上解決了蜂王漿山于貯藏困難而帶來的一系列麻煩, 從而促進(jìn)了蜂王漿冷凍干燥機(jī)的生產(chǎn)與銷售的發(fā)展。
蜂王漿冷凍干燥機(jī)操作：
1 . 原料準(zhǔn)備
a .物料濃度定在4—25 %之間 。
b.用絲絹網(wǎng)過濾, 以除去蜂王漿中的蠟質(zhì)和雜質(zhì)。
2. 物抖裝盤放入干燥室隔板上預(yù)凍。
a .凍結(jié)溫度足夠低的溫度及凍結(jié)速度, 對制品質(zhì)量有重要的影響。一般預(yù)凍的溫度應(yīng)控制在共融點(diǎn)以下5 ℃ 左右。
b.凍結(jié)速度
凍結(jié)速度可分快凍及慢冷兩種。快速凍結(jié)出來的水份結(jié)品細(xì), 單位體積內(nèi)的成份均勻一致, 但下一步凍干的速度就較慢。快速凍結(jié)出來的水份冰晶較大, 但凍干速度較快。
.c 凍結(jié)時間
預(yù)凍時間從低于共融點(diǎn)溫度算起一般為X小時左右。
3第yi階段干澡( 升華千澡過程)
a開啟冷阱制冷保持在一70 ℃ 以下, 干燥箱跟冷阱之間形成壓差。
b. 啟動真空泵, 真空度一般可控制在XXXpa以下。
由冰直接升華汽化, 需要吸收熱量, 此時開始對干燥箱給予加熱。但加熱皿不能太快, 應(yīng)以維持物料在 XX - XX ℃ 之間。整個升華千燥階段一般為XX 小時。
4.第三階段干澡( 解吸干燥過程)
當(dāng)冰晶全部升華以后, 第yi個干燥階段— 升華即告完成。但是,產(chǎn)品仍含有10 %左右沒有凍結(jié)而被產(chǎn)品牢牢吸附著的水, 必須用比初期干燥較高的溫度和較低的壓力, 而冷凝器的溫度應(yīng)低于升華干燥時的溫度約10 ℃ 左右, 才能將這些水份轉(zhuǎn)移, 使產(chǎn)品中的含水覺降低到能在室溫中長期貯藏的給定低水平。蜂王漿干粉的水份含量要求不大于5 %。
a.干燥箱的溫度由XX ℃ 逐步升溫到  XX ℃左右, 升溫的時間可控制在XX小時左右。
b.保持物料干燥末期溫度XX ℃ ( 當(dāng)制品溫度與提供熱量而保持恒定的擱板溫度基本一致) XX 小時, 確保殘余水份含量達(dá)到規(guī)定要求。
5. 制品出箱化霜
a . 停機(jī)充氣。
整個冷凍干燥過程結(jié)束后, 即可按步驟停止機(jī)組的運(yùn)行, 并打
開干燥箱的放氣閥門( 在放氣閥門前裝置干燥器, 以防室內(nèi)潮濕空氣影響物料的含水率)。
b.取出成品。
c . 打開化霜，冷阱除冰。
設(shè)備性能要求：
冷阱溫度<-75℃
隔板溫度范圍-55℃~+70℃
擱板溫差：±1℃（平衡時）
醉大結(jié)冰量： 15KGg
不銹鋼冷阱無內(nèi)盤管光滑冷阱壁可快速除霜
壓縮機(jī)數(shù)量：2個
壓縮機(jī)馬力： 2.75HP
皮拉尼真空計，隨時監(jiān)測系統(tǒng)真空度
配有真空控制閥，可使真空度維持在設(shè)定的數(shù)值
標(biāo)配惰性氣體回填口，可在凍干結(jié)束后回填惰性氣體保護(hù)樣品儀器具有開機(jī)自檢功能和真空密封性測試功能
真空系統(tǒng)二級旋片真空泵，內(nèi)置止逆閥可有效阻止真空泵油倒流配置油霧過濾器，防止污染環(huán)境