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食用油酸價過氧化值檢測儀使用事項以及技術資料
食用油酸價過氧化值檢測儀使用事項以及技術資料
過氧化物是油脂氧化過程中的中間產(chǎn)物，是油脂產(chǎn)生的有毒物質(zhì)之一。可以應用過氧化物的反應作為酸敗的定量測定。過氧化值有各種不同的表示方法，通常用滴定1g油脂所需某種規(guī)定濃度的硫代硫酸鈉溶液的毫升數(shù)表示，或者用碘的百分數(shù)表示。也有用過氧化物的毫摩爾質(zhì)量表示的。
本標準(GB/T5538-1995)等效采用標準ISO3960:1977《動、植物油脂——過氧化值的測定》。規(guī)定了動、植物油脂過氧化值測定所用的儀器，分析步驟和結果計算。
1. 原理
氫碘酸與油脂中所含的過氧化物反映可析出碘。為了獲得氫碘酸，可在含有冰乙酸的試劑內(nèi)加入碘化鉀。再用硫代硫酸鈉標準溶液滴定碘，根據(jù)其消耗量即可求出過氧化值。
2. 儀器
①分析天平。②具塞錐形瓶：250mL。③移液管：5mL，10mL，15mL。④量筒：100ml。⑤滴定管：10mL。
3. 試劑
①三氯甲烷。②乙酸。③碘化鉀。④碘化鉀飽和溶液。三氯甲烷液中加兩滴5%淀粉溶液和0.5mL碘化鉀飽和液，如果出現(xiàn)藍色，需要0.01mol/L硫代硫酸鈉標準溶液一滴以上才能清除，則需要重新配制此溶液。⑤0.5%淀粉。⑥硫代硫酸鈉標準溶液：配置0.01mol/L和0.002mol/L標準溶液
4. 操作步驟
稱取2～3g樣品置于碘量瓶中，加入30mL冰乙酸-三氯甲烷混合液，1mL飽和碘化鉀溶液，密塞，搖勻，放置0.5min后加200mL水，1mL淀粉指示劑，用0.01mol/L硫代硫酸鈉標準溶液滴定至藍色消失。在相同條件下做一次空白試驗。
5. 計算
式中，X，過氧化值，以析出碘對于樣品的質(zhì)量分數(shù)計算，%；c，硫代硫酸鈉標準溶液的濃度，mol/L；V?，空白溶液滴定時所消耗硫代硫酸鈉標準溶液的體積，mL；V?，樣品滴定時所消耗硫代硫酸鈉標準溶液的體積，mL；m，樣品質(zhì)量，g；0.1269，碘的毫摩爾質(zhì)量。
深圳市芬析儀器制造有限公司致力于食品安全檢測儀器的研究與生產(chǎn)，公司生產(chǎn)的食品過氧化值檢測儀，可快速定量檢測出食品中所含的過氧化值含量，省去了人工化學檢測的繁瑣，儀器檢測速度快，使用方便。
食用油酸價過氧化值檢測儀技術參數(shù)：
☆精度誤差：±3%
☆線性誤差：±5‰
☆穩(wěn) 定 性： ±0.001A/hr
☆波長準確度：<2.0nm
☆檢測下限：0.5mg KOH/g
☆波長范圍： 520nm
☆透射比重復性：±1%
☆數(shù)據(jù)儲存80,00條
☆比色皿：10×10mm標準樣品池
☆外觀尺寸：350X290X130(mm)
★采用新型儀器結構設計，體積小，便于攜帶。無機械移動部件，抗干擾、抗振動，
★8通道設計，同時啟動和單通道分別啟動兩種測量模式。進行多個樣品測量時，客戶可根據(jù) 操作熟練程度，自行選擇測量模式，zui大限度消除通道間的變異系數(shù)而引起的測量誤差。
★食用油酸價過氧化值檢測儀準確性高：采用進口特制LED光源，具有良好的波長準確度和重復性，全面提高檢測結果的 準確性。
★自動化程度高：儀器自動診斷系統(tǒng)故障、波長校準：自動校準
★儀器使用壽命長：采用LED光源，自動開關節(jié)能設計，非連續(xù)工作模式。使用壽命可達10年
★儀器自動存儲8000條以上測量數(shù)據(jù)。內(nèi)置微型熱敏打印機，終身無需更換色帶，可實時打 印檢測結果檢測報告可打印蔬菜名稱，抑制率，是否合格，檢測日期 ，檢測單位。更能體現(xiàn) 檢測結果的性，并利于公示
★食用油酸價過氧化值檢測儀配備RS-232接口和USB口，可通過計算機進行數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計分析以及結果上傳。如選配本公司食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡軟件，可根據(jù)用戶要求組建省、市、地、縣等各級網(wǎng)絡。