真菌毒素是真菌在食品或飼料里生長(zhǎng)所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物都有害。

糧食飼料在收獲時(shí)未被充分干燥或貯運(yùn)過(guò)程中溫度或濕度過(guò)高，就會(huì)使帶染在糧食飼料上的真菌迅速生長(zhǎng)。幾乎所有在糧食倉(cāng)庫(kù)中生長(zhǎng)的真菌（倉(cāng)貯真菌）都侵染種胚造成谷物萌發(fā)率下降，同時(shí)產(chǎn)生毒素。谷物的含水量是真菌生長(zhǎng)和產(chǎn)毒的重要因素。一般把糧食貯存在相對(duì)濕度低于70%的條件下，谷物的含水量在15%以下就可控制霉菌的生長(zhǎng)。
大部分真菌在20-28℃都能生長(zhǎng)，在10℃以下或30℃以上，真菌生長(zhǎng)顯著減弱，在0℃幾乎不能生長(zhǎng)。一般控制溫度可以減少真菌毒素的產(chǎn)生。但是有些鐮刀菌能在7℃時(shí)在過(guò)冬的谷物上產(chǎn)毒。黃qu霉zui低生長(zhǎng)溫度為6-8℃，zui高生長(zhǎng)溫度達(dá)44-46℃，在32℃時(shí)黃曲mei毒素B1的產(chǎn)量zui高。有趣的是微生物學(xué)家已經(jīng)找到一種能產(chǎn)生黃曲mei毒素抑制劑的微生物，該抑制劑的應(yīng)用大大減少了黃曲mei毒素的污染。

一﹑機(jī)臺(tái)名稱(chēng): 食品中真菌毒素快速檢測(cè)儀
二、型號(hào)：CSY-E96H
三、儀器簡(jiǎn)介：
食品中真菌毒素快速檢測(cè)儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理,即酶聯(lián)免疫法；可定量檢測(cè)中藥材、糧食、食品、飼料、油脂、乳制品、藥物、飲料、牛奶、酒等產(chǎn)品中的黃qu霉毒素，嘔吐毒素，玉米赤霉烯酮等毒素含量。并且可以連接食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、工商管理、水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、面制品生產(chǎn)基地、養(yǎng)殖場(chǎng)、糧庫(kù)、超市、商場(chǎng)、各大食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等部門(mén)。
CSY-E96H技術(shù)參數(shù)：
☆波長(zhǎng)范圍:300nm-1000nm
☆波長(zhǎng)準(zhǔn)確度:±2nm
☆吸光度范圍: 0.000~4.000ABS
☆分辨率 :0.001Abs
☆穩(wěn)定性 : ±0.001A/hr
☆透射比重復(fù)性: ≤0.5%T
☆光源 : 進(jìn)口LED
☆樣品池 : 微孔板
★96通道設(shè)計(jì)，9通道光路系統(tǒng)，其中8路光源用于96孔板的光路信號(hào)檢測(cè)。另外一道光路用于校準(zhǔn)光源，作光源系統(tǒng)的補(bǔ)償及光源工作情況的監(jiān)測(cè)。
★準(zhǔn)確性高：采用進(jìn)口特制LED光源，具有良好的波長(zhǎng)準(zhǔn)確度和重復(fù)性，全面提高檢測(cè)結(jié)果的 準(zhǔn)確性。
★自動(dòng)化程度高：儀器自動(dòng)診斷系統(tǒng)故障、波長(zhǎng)校準(zhǔn)：自動(dòng)校準(zhǔn)
★儀器自動(dòng)硬盤(pán)存儲(chǔ)測(cè)量數(shù)據(jù)。內(nèi)置微型熱敏打印機(jī)，終身無(wú)需更換色帶，可實(shí)時(shí)打 印檢測(cè)結(jié)果檢測(cè)報(bào)告可打印樣品名稱(chēng)，黃曲mei毒素含量，是否合格，檢測(cè)日期 ，檢測(cè)單位。更能體現(xiàn)  檢測(cè)結(jié)果的性，并利于公示
★內(nèi)置振蕩功能，可根據(jù)需要編輯振蕩形式，促使終止液充分混勻，保證結(jié)果的可靠性。
★ 內(nèi)置以太網(wǎng)卡接口，可實(shí)現(xiàn)無(wú)線傳輸數(shù)據(jù)，無(wú)線上網(wǎng)，收發(fā)郵件等
★windows電腦操作程序，彩色液晶觸摸屏操作，操作簡(jiǎn)捷方便
★CSY-E96H?配備RS-232接口和USB口，可通過(guò)計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計(jì)分析以及結(jié)果上傳。如選配本公司食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)軟件，可根據(jù)用戶(hù)要求組建省、市、地、縣等各級(jí)網(wǎng)絡(luò)。