新鮮蛋：蛋殼實(shí)整平滑、無破損、無斑點(diǎn)、殼壁堅(jiān)實(shí)、氣孔不顯露，蛋殼上有一層霜狀粉末。

陳蛋：表面粉霜脫落，皮色油亮或?yàn)趸?，碰撞聲空洞?/p>

雞蛋隨著存放的時(shí)間越長(zhǎng)，水分揮發(fā)得越多，空氣也進(jìn)去得越多，而雞蛋比重也越下降。新鮮的雞蛋比重是1.080，比較新鮮的是1.070，一般新鮮的是1.060，沒壞的蛋的比重是1.050，根據(jù)雞蛋其比重不同來判定其新鮮度。雞蛋越新鮮對(duì)人體越好，不新鮮則可能污染了沙門氏菌等有害微生物，食用后會(huì)對(duì)人體造成不安全。

雞蛋新鮮度快速檢測(cè)盒適用于雞蛋新鮮度的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，從而定性判定雞蛋是否新鮮。

操作步驟

1、取1包雞蛋新鮮度快檢試劑于250mL燒杯中，加250mL純水溶解。

2、取一枚雞蛋，擦拭表面后，輕輕將雞蛋放入燒杯中，觀察。

3、將此雞蛋取出，同樣的方法檢測(cè)其他雞蛋。

結(jié)果判定

若雞蛋迅速沉底，則證明此雞蛋新鮮。

若雞蛋懸浮在水面上，則證明此雞蛋不新鮮。

若雞蛋半懸浮在水中，則證明雞蛋新鮮度一般。

雞蛋新鮮度快速檢測(cè)盒注意事項(xiàng)

1、對(duì)于陽性可疑樣品可重復(fù)操作來加以確定。

2、試劑應(yīng)遠(yuǎn)離兒童觸摸到的地方常溫保存。

貯存條件貯存條件

試劑在4～30℃陰涼干燥處保存。

試劑在4～30℃陰涼干燥處保存。