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　　背景介紹
 

　　食品飲料企業(yè)在其生產(chǎn)制造、清洗或是蒸煮等工藝過(guò)程中，通常會(huì)需要大量的生產(chǎn)用水。波蘭的 U J?drusia 食品公司下面有兩個(gè)生產(chǎn)工廠，主要產(chǎn)品是一些冷凍熟食、即食食品和沙拉。U J?drusia 位于 Liszki的工廠可以采用市政自來(lái)水作為其生產(chǎn)的水源，該工廠每日生產(chǎn)將消耗 400 多噸水，除此以外，設(shè)備的清洗也將耗費(fèi)一定量的水，全部采用市政自來(lái)水將大大增加其成本。因此，他們?cè)诋?dāng)?shù)亻_(kāi)采了地下水作為其生產(chǎn)水源。對(duì)于這類食品飲料工廠，從地下取水是比較常見(jiàn)的方式，但地下水最常見(jiàn)的鐵錳兩種元素將會(huì)給生產(chǎn)帶來(lái)巨大風(fēng)險(xiǎn)，高濃度的鐵錳將會(huì)產(chǎn)生以下問(wèn)題：
 

　　(1)產(chǎn)生鐵銹味、顏色，并且影響產(chǎn)品質(zhì)量；
 

　　(2)在管道中沉積，堵塞濾料，帶來(lái)工藝和設(shè)備維護(hù)成本的提高； (3)高濃度的錳還會(huì)帶來(lái)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
 

　　地下水鐵錳的濃度是隨著季節(jié)的變化而變化，為避免地下水源鐵錳超標(biāo)的情況發(fā)生，U Jedrusia 公司需要頻繁對(duì)地下水源取樣分析，一旦存在鐵錳超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，他們將會(huì)采用市政自來(lái)水作為生產(chǎn)水源。