民以食為天，食品和飲料制造商們正在努力滿足日益嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在未經(jīng)處理的液態(tài)糖漿中，微生物會導(dǎo)致食品變色、不良風(fēng)味、不良?xì)馕逗彤a(chǎn)品保質(zhì)期縮短等問題。伴隨著消費(fèi)者提出減少添加劑和防腐劑的需求，紫外線滅菌的應(yīng)用進(jìn)一步增加。
紫外線滅菌在液態(tài)糖或糖漿中的應(yīng)用
生產(chǎn)商可以通過利用紫外線處理液態(tài)糖漿(通常稱為糖漿)，實(shí)現(xiàn)他們的處理目標(biāo)，并且不會存在變色或改變產(chǎn)品味道的風(fēng)險(xiǎn)。特潔安公司是利用紫外線處理液態(tài)糖漿的專業(yè)廠家。
紫外線滅菌的原理
紫外線通過穿透微生物的細(xì)胞膜，破壞DNA，使其無法繁殖，失去活性來消除微生物。
紫外線針對多種微生物有廣譜消毒效果，包括那些耐巴氏殺菌的微生物。
紫外線處理通常一次就能達(dá)到處理目標(biāo)。
特潔安公司的紫外系統(tǒng)已經(jīng)成功地安裝在液態(tài)糖漿的應(yīng)用中，與眾多知名品牌均有合作。
紫外線滅菌vs高溫巴氏滅菌
在糖漿的生產(chǎn)過程中，經(jīng)常采用熱處理來消除微生物。對于耐高溫的產(chǎn)品，高溫巴氏滅菌可能是一種選擇。然而，高溫巴氏滅菌也有其缺點(diǎn)：
熱處理可導(dǎo)致焦糖化，并在液態(tài)糖漿中產(chǎn)生導(dǎo)致不良顏色和香味的美拉德反應(yīng)
紫外線比高溫處理能耗更低，這意味著紫外線的運(yùn)行成本更低
高溫巴氏滅菌通常比紫外線滅菌需要更大的占地空間
液態(tài)糖漿的高溫處理可能會產(chǎn)生相應(yīng)的副產(chǎn)物，但紫外處理無副產(chǎn)物生成。
特潔安紫外線滅菌技術(shù)
自1977年以來，特潔安公司一直是紫外線系統(tǒng)的專業(yè)制造商。特潔安為客戶提供有效的解決方案，幫助降低和回收成本、能源、資源和空間，通過低風(fēng)險(xiǎn)的技術(shù)提供可靠的結(jié)果。
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