光博士喊了這么久，相信小伙伴們現(xiàn)在都知道我們的紫外線殺菌燈的強(qiáng)大殺菌消毒功能了。UVC波段的紫外光可以快速有效地減少水、空氣中和物體表面的微生物。但是你知道嗎，光博士的殺菌消毒秘密武器，并不只是紫外線一種！

       你愛吃面包嗎？面包店的現(xiàn)烤面包，亦或者包裝好的袋裝面包，哪種是你的真愛？ 不論哪種，我想添加大量防腐劑的面包肯定不是你的選擇，但是一般沒有防腐劑的面包通常保質(zhì)期都很短，一不留神就可能長出霉菌。

如何有效延長面包保質(zhì)期

       不想添加防腐劑，又想延長面包的保質(zhì)期，賀利氏特種光源的碳紅外（CIR®）加熱系統(tǒng)就可以做到！我們對(duì)烘培面包進(jìn)行了一系列試驗(yàn)證明，采用碳中波紅外只要照射短短4秒鐘，面包的保質(zhì)期就可延長3-4天。

紅外線輻射器可減少面包上的細(xì)菌

       面包在烘烤和包裝過程中可能受到的霉菌污染，一直都是大型面包店面臨的主要問題之一。面包店的烘焙環(huán)境極易滋生霉菌孢子，在面包冷卻的時(shí)候霉菌很可能會(huì)落到面包表面，對(duì)還沒包裝的面包造成隱形污染。

       賀利氏特種光源的技術(shù)團(tuán)隊(duì)在其內(nèi)斯頓的應(yīng)用中心和幾家不同的面包房進(jìn)行了多輪測(cè)試，成功證明了紅外線作為霉菌預(yù)防技術(shù)的有效性。測(cè)試結(jié)果表明，如果在終包裝之前將面包加熱幾秒鐘，就可以有效阻止霉菌滋生。同時(shí)由于照射時(shí)間很短，也不會(huì)對(duì)面包的口味或質(zhì)地造成不利影響。如今，賀利氏已為幾家面包店提供了試驗(yàn)設(shè)備，驗(yàn)證了這種技術(shù)的效力。

紅外線技術(shù)在食品行業(yè)應(yīng)用廣泛

       紅外線技術(shù)可提供有針對(duì)性且精確可控的熱量，早已在食品領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用，無論即食食品的褐變著色，使食物看上去誘人，或者改善和保持巧克力的品質(zhì)，不管是造型巧克力還是夾心巧克力，亦或者通過表面密封來減少油炸食品的脂肪含量，都是紅外線的典型應(yīng)用。多數(shù)情況下，使用碳波紅外線輻射器，是因?yàn)槠淇焖偌訜岜砻?，及維持所需溫度的誤差僅為1°C。

       在面包房烘焙領(lǐng)域，賀利氏的碳紅外技術(shù)已經(jīng)可以對(duì)烤盤，傳送帶和其他烘焙設(shè)備進(jìn)行簡單、快速和安全的殺菌消毒，殺死細(xì)菌和孢子，從而消除霉菌和真菌的生長。這時(shí)，紅外線會(huì)比紫外線殺菌更實(shí)用，紫外線殺菌主要在光滑的表面上有效，并且需要高劑量的紫外線才能破壞霉菌和真菌。賀利氏的碳紅外輻射器也非常可控，響應(yīng)時(shí)間為1-2秒，因此在傳送帶意外停機(jī)的情況下，也不會(huì)有食品烤焦的危險(xiǎn)。它的結(jié)構(gòu)也非常緊湊，可以輕松地改裝到現(xiàn)有的機(jī)器中，并且可以調(diào)整輻射器區(qū)域以匹配烤盤的寬度。

應(yīng)用優(yōu)勢(shì)：面包表面殺菌；秒級(jí)防霉；延長保質(zhì)期；對(duì)口味無有害影響；易于改裝

技術(shù)參數(shù)：碳紅外加熱；中波紅外燈管；響應(yīng)時(shí)間為1-2秒

       在烤制好的面包包裝之前，使用賀利氏的碳紅外加熱系統(tǒng)，可有效減少面包表面霉菌的形成，從而顯著延長面包的保質(zhì)期。同時(shí)系統(tǒng)的快速響應(yīng)和穩(wěn)定可靠也保證食品也不會(huì)有烤焦的危險(xiǎn)。

       不論是紫外線對(duì)空氣和水殺菌，還是紅外線對(duì)面包的殺菌，光博士都致力于讓我們的生活更安全，更美好~