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你知道嗎？能殺菌的不只有紫外線
光博士喊了這么久，相信小伙伴們現(xiàn)在都知道我們的紫外線殺菌燈的強大殺菌消毒功能了。UVC波段的紫外光可以快速有效地減少水、空氣中和物體表面的微生物。但是你知道嗎，光博士的殺菌消毒工具，并不只是紫外線一種！
你愛吃面包嗎？面包店的現(xiàn)烤面包，亦或者包裝好的袋裝面包，哪種是你的真愛？ 不論哪種，我想添加大量防腐劑的面包肯定不是你的選擇，但是一般沒有防腐劑的面包通常保質(zhì)期都很短，一不留神就可能長出霉菌。
如何有效延長面包保質(zhì)期
不想添加防腐劑，又想延長面包的保質(zhì)期，賀利氏特種光源的碳紅外（CIR®）加熱系統(tǒng)就可以做到！我們對烘培面包進行了一系列試驗證明，采用碳中波紅外只要照射短短4秒鐘，面包的保質(zhì)期就可延長3-4天。
紅外線輻射器可減少面包上的細菌
面包在烘烤和包裝過程中可能受到的霉菌污染，一直都是大型面包店面臨的主要問題之一。面包店的烘焙環(huán)境極易滋生霉菌孢子，在面包冷卻的時候霉菌很可能會落到面包表面，對還沒包裝的面包造成隱形污染。
賀利氏特種光源的技術(shù)團隊在其內(nèi)斯頓的應(yīng)用中心和幾家不同的面包房進行了多輪測試，成功證明了紅外線作為霉菌預(yù)防技術(shù)的有效性。測試結(jié)果表明，如果在終包裝之前將面包加熱幾秒鐘，就可以有效阻止霉菌滋生。同時由于照射時間很短，也不會對面包的口味或質(zhì)地造成不利影響。如今，賀利氏已為幾家面包店提供了試驗設(shè)備，驗證了這種技術(shù)的效力。
紅外線技術(shù)在食品行業(yè)應(yīng)用廣泛
紅外線技術(shù)可提供有針對性且精確可控的熱量，早已在食品領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用，無論即食食品的褐變著色，使食物看上去誘人，或者改善和保持巧克力的品質(zhì)，不管是造型巧克力還是夾心巧克力，亦或者通過表面密封來減少油炸食品的脂肪含量，都是紅外線的典型應(yīng)用。多數(shù)情況下，使用碳波紅外線輻射器，是因為其快速加熱表面，及維持所需溫度的誤差僅為1°C。
在面包房烘焙領(lǐng)域，賀利氏的碳紅外技術(shù)已經(jīng)可以對烤盤，傳送帶和其他烘焙設(shè)備進行簡單、快速和安全的殺菌消毒，殺死細菌和孢子，從而消除霉菌和真菌的生長。這時，紅外線會比紫外線殺菌更實用，紫外線殺菌主要在光滑的表面上有效，并且需要高劑量的紫外線才能破壞霉菌和真菌。賀利氏的碳紅外輻射器也非常可控，響應(yīng)時間為1-2秒，因此在傳送帶意外停機的情況下，也不會有食品烤焦的危險。它的結(jié)構(gòu)也非常緊湊，可以輕松地改裝到現(xiàn)有的機器中，并且可以調(diào)整輻射器區(qū)域以匹配烤盤的寬度。
應(yīng)用優(yōu)勢：面包表面殺菌；秒級防霉；延長保質(zhì)期；對口味無有害影響；易于改裝
技術(shù)參數(shù)：碳紅外加熱；中波紅外燈管；響應(yīng)時間為1-2秒
在烤制好的面包包裝之前，使用賀利氏的碳紅外加熱系統(tǒng)，可有效減少面包表面霉菌的形成，從而顯著延長面包的保質(zhì)期。同時系統(tǒng)的快速響應(yīng)和穩(wěn)定可靠也保證食品也不會有烤焦的危險。
不論是紫外線對空氣和水殺菌，還是紅外線對面包的殺菌，光博士都致力于讓我們的生活更安全，更美好~