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引言

近日，某糧油公司被曝出“同一輛油罐車既載煤制油，之后又直接載食用油”的混裝運(yùn)輸行為，再次引發(fā)公眾對(duì)食品安全的擔(dān)憂。據(jù)稱這種混裝且不進(jìn)行清洗的操作，已成為罐車運(yùn)輸行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則。這種對(duì)于食品安全的漠視再次挑戰(zhàn)民眾的底線和認(rèn)知，也讓前些年國(guó)內(nèi)某些著名品牌油辣椒產(chǎn)品在歐洲被檢出礦物油、多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)超標(biāo)的謎團(tuán)疑似被解開(kāi)了。新聞中也提到：罐車中裝載的煤制油產(chǎn)品主要是煤制白油。這種產(chǎn)品是通過(guò)對(duì)煤炭進(jìn)行化學(xué)加工而得到的石油化工產(chǎn)品，其主要化學(xué)成分是C10-C50之間的烴類混合物，就是礦物油的一種。

礦物油會(huì)帶來(lái)哪些健康風(fēng)險(xiǎn)

礦物油是石油原油經(jīng)過(guò)物理分離、化學(xué)轉(zhuǎn)化等過(guò)程形成的C10-C50的烴類化合物，主要由烷烴（MOSH）以及烷基取代的芳香烴（MOAH）兩大類組成。MOSH毒性主要體現(xiàn)在其具有生物蓄積性，碳數(shù)大于C16-C35的MOSH能夠在腸系膜淋巴結(jié)和肝部蓄積，并可形成肉芽腫，MOAH由于含有苯環(huán)，具有潛在的遺傳毒性和致癌性。

食品中礦物油法規(guī)和檢測(cè)方法

食品中礦物油最早進(jìn)入民眾視線的是2009年10月蘇黎世包裝實(shí)驗(yàn)室宣布他們?cè)谑称分邪l(fā)現(xiàn)礦物油碳?xì)浠衔铮∕OH），大家開(kāi)始關(guān)注食品中存在的礦物油問(wèn)題。目前關(guān)于礦物油在食品中的限量值，中國(guó)、美國(guó)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)均未有明確規(guī)定。歐盟僅在向日葵油中有規(guī)定，同時(shí)從2017年1月17日開(kāi)始，歐盟建議監(jiān)控食品中的礦物油，且涉及食品種類眾多。

對(duì)于食品中礦物油檢測(cè)，歐盟也建立了相應(yīng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

北京市科學(xué)技術(shù)研究院分析測(cè)試研究所（北京市理化分析測(cè)試中心）于2017年專門成立了礦物油分析測(cè)試技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)，專注于各類食品、包裝材料、環(huán)境和日化品中微量及痕量礦物油的檢測(cè)方法建立。島津與該研究團(tuán)隊(duì)合作，使用島津的LC和GC儀器參與制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《糧油檢驗(yàn) 動(dòng)植物油脂中飽和烴與芳香烴礦物油的測(cè)定》、《糧油檢驗(yàn) 大米中礦物油的測(cè)定》等。該研究團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)的方法及測(cè)試水平均已步入國(guó)際前列，先后研發(fā)出各類食品中的礦物油檢測(cè)方法，包括動(dòng)植物油脂、嬰幼兒食品、乳制品等。

接下來(lái)一起了解下食品中礦物油的檢測(cè)方案吧。

方案一：

全自動(dòng)在線LC-GC二維色譜聯(lián)用系統(tǒng)

北京市科學(xué)技術(shù)研究院分析測(cè)試研究所的全自動(dòng)在線島津LC-GC聯(lián)用系統(tǒng)

圖.食用油脂中低含量礦物油的檢測(cè)方法流程

分析實(shí)例：“食用油脂中飽和烴與芳香烴礦物油的高靈敏檢測(cè)方法”采用高效液相色譜-氣相色譜聯(lián)用技術(shù)（LC-GC）建立了食用油中飽和烴礦物油（MOSH）和芳香烴礦物油（MOAH）的高靈敏檢測(cè)方法。結(jié)果表明，該方法的定量限（LOQ）完全滿足歐洲聯(lián)合研究中心（JRC）的方法指南與歐盟的監(jiān)管要求。

食用油脂中的礦物油譜圖

方案二：

固相萃取-大體積進(jìn)樣-氣相色譜法

方案配置：Nexis GC-2030氣相色譜儀加配PTV（程序升溫進(jìn)樣口）

采用離線凈化色譜柱或固相萃取柱(SPE)配合大體積進(jìn)樣系統(tǒng)(LVI)的GC進(jìn)行礦物油的分析，此方法操作簡(jiǎn)單、成本低，適用于普通實(shí)驗(yàn)室對(duì)食用油中礦物油的檢測(cè)。

分析實(shí)例：《固相萃取-大體積進(jìn)樣-氣相色譜法 定量分析油茶籽油中的礦物油》文章采用島津的氣相色譜儀（帶PTV進(jìn)樣口），通過(guò)優(yōu)化SPE柱填料與LVI-GC-FID條件，建立油茶籽油中MOSH（飽和烷烴礦物油）的定量分析方法，并檢測(cè)了11個(gè)油茶籽油中MOSH含量測(cè)定。與在線聯(lián)用的HPLC-GC-FID 相比，離線SPE結(jié)合LVI-GC-FID 的方法操作簡(jiǎn)單、成本低，適用于普通實(shí)驗(yàn)室對(duì)食用油中礦物油的檢測(cè)。

油茶籽油中MOSH譜圖

結(jié)語(yǔ)

島津自創(chuàng)立以來(lái)，始終堅(jiān)定不移地秉持著“為了人類和地球的健康”這一經(jīng)營(yíng)理念。在前行的道路上，島津積極與國(guó)內(nèi)外眾多知名科研機(jī)構(gòu)展開(kāi)深入合作，構(gòu)建起緊密的合作網(wǎng)絡(luò)。島津始終密切關(guān)注著全球食品安全的動(dòng)態(tài)，不遺余力地投身于食品安全領(lǐng)域的研究與探索。在面對(duì)各類食品安全挑戰(zhàn)時(shí)，島津充分發(fā)揮自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和創(chuàng)新能力，積極參與，憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和深厚的專業(yè)知識(shí)，為解決食品安全問(wèn)題提供切實(shí)有效和可操作性的解決方案，以實(shí)際行動(dòng)致力守護(hù)著大家餐桌上的安全與健康，為人們的美好生活保駕護(hù)航。

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