比色法是檢測(cè)食品中重金屬的一種方法，但是該方法無(wú)法識(shí)別金屬（元素），并且檢測(cè)結(jié)果易受樣品成分的影響，所以通常使用原子吸光光度法（AA）對(duì)每個(gè)元素進(jìn)行測(cè)定。使用AA法進(jìn)行測(cè)定時(shí)，需要萃取組分或因酸分解而使樣品制備變得操作繁瑣，還存在比色判定的誤差等問(wèn)題。

本次分析發(fā)揮EDX的簡(jiǎn)單操作優(yōu)勢(shì)，對(duì)奶粉的預(yù)處理、測(cè)定、判定等進(jìn)行了研究。通常，使用EDX進(jìn)行測(cè)定時(shí)，如果定量下限小于或等于1ppm（下表），較難分析。但溶解前呈粉末狀的奶粉是該標(biāo)準(zhǔn)的約7.7倍，所以直接對(duì)粉末狀奶粉進(jìn)行分析，就可以進(jìn)行篩選分析，從而判定其是否小于標(biāo)準(zhǔn)值。

重金屬標(biāo)準(zhǔn)＊1（單位：ppm）

*1 濃度為根據(jù)產(chǎn)品顯示的方法進(jìn)行制備的數(shù)值

*2 含海藻類、魚(yú)貝類的產(chǎn)品為1.0以下

*3 含海藻類、魚(yú)貝類的產(chǎn)品

引用Japan Baby Food Conference 的獨(dú)立標(biāo)準(zhǔn)

綜上所述，使用EDX可以對(duì)奶粉之類的粉末樣品直接進(jìn)行測(cè)定，或經(jīng)簡(jiǎn)單的預(yù)處理即可測(cè)定，并且得到的標(biāo)準(zhǔn)曲線和分析結(jié)果均良好。該分析方法操作簡(jiǎn)單，重現(xiàn)性好，減少了檢測(cè)結(jié)果的誤差，可有效用于制造工序和品質(zhì)管理等領(lǐng)域。

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