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食品與飲料行業(yè)油液分析解決方案

閱讀:469      發(fā)布時間:2018-11-21
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為什么要進行現(xiàn)場油液分析?

尋找解決方案,降低生產成本,減少生產過程的可變性以及生產大化,是所有食品與飲料制造商都想要實現(xiàn)的。

政策性因素

幾乎所有食品和飲料行業(yè)都必須有某種形式的控制生產過程的自發(fā)計劃。這個計劃稱為“危險分析和關鍵控制點”計劃,也被稱為HACCP。HACCP有六個主要組成部分。包括衛(wèi)生標準操作程序(SSOP),良好的生產規(guī)范、教育和培訓、跟蹤和反饋,產品標識和預防性維護。盡管這些計劃是自愿的,但2011版《食品安全現(xiàn)代化法案》(Food Safety modern Act)已經將這些計劃納其中,在美國強制實施。許多其他國家也紛紛效仿,現(xiàn)在違反這些條例的公司將受到處罰。維護生產的連續(xù)性是食品和飲料公司重要的工作之一。設備維護是非常重要的,因為他們需要保持生產的正常運行。除了生產的連續(xù)性之外,污染控制也是一個重要問題。

污染控制

污染控制是食品和飲料企業(yè)關心的問題之一。原因不僅是要避免被處罰,而且還要保證產品質量。來自生產機器的油污染可能會對產品造成嚴重的污染。需要清楚的一點是,食品用潤滑油產品按污染等級可分為三個級別,從H1到H3,每個級別都有自己的標準。H1是通過國家衛(wèi)生基金會(NSF.org)認證的產品。H1是主要的,該級別的油被放置在設備中,可能有偶然的食物接觸。偶然接觸意味著10ppm的油可以進入食物系統(tǒng)。必須確保不存在對人類有害或致癌的污染物或添加劑。H2主要適用于潤滑油,潤滑油和食物之間零接觸。H3是*的食品接觸,如直接用于食品的食用油。因此,食品行業(yè)用油是的,需要審批。食品潤滑油供應商的另一項要求是要滿足ISO 2146。ISO 21469是一個自愿性的標準,但它不僅包括潤滑油,還包括所有與包裝、運輸和儲存潤滑油有關的東西。

食品與飲料行業(yè)常見設備問題

在食品與飲料行業(yè)的加工設施中,經常使用的設備的價值往往比其他行業(yè)我們看到的每個部件的價值要低得多。因此,如果需要的話,更換實際設備的成本很低。這些設備體積小(不像采礦或發(fā)電那樣大);然而,食品級潤滑油的價格是溢價的,因此會產生額外的成本。重要的是,食品與飲料行業(yè)的停機成本很高,即使是一個非常小的部件,如變速箱或傳送帶軸承的故障,也需要密切關注停機成本。如果存在污染問題,產品質量風險也很高。任何時候,油液污染進入系統(tǒng),都會帶來風險。另一個問題是定期的衛(wèi)生操作,如壓力沖洗。這個過程可能會造成潤滑油污染,因為水會進入進密封圈。因此,需要經常進行監(jiān)測。

食品與飲料行業(yè)典型用油設備和測試參數

食品與飲料行業(yè)典型的用油設備是液壓系統(tǒng)、齒輪、油脂系統(tǒng)、壓縮機和制冷系統(tǒng)。這些是常見的旋轉類型設備。液壓系統(tǒng)常見的設備如洗瓶機、包裝機和壓合包裝系統(tǒng)。測試的關鍵參數是含水量、顆粒計數、鐵磁顆粒濃度、粘度、磨損金屬和添加劑,以及總酸值和氧化度。確保設備中的油是合適的是非常關鍵的。如果用油不當,會造成高污染風險。 磨損也是一個問題,如果存在磨損,就要合理安排系統(tǒng)更換。

在齒輪系統(tǒng)中,常見的設備是肉類加工廠的切桌設備,釀酒廠的傳送帶驅動設備,食品用攪拌器,用于酒精生產的蒸餾罐。測試的內容包括水含量,鐵磁顆粒濃度,粘度,金屬,添加劑和氧化度。顆粒計數并不重要,取而代之的是鐵磁顆粒濃度,因為齒輪系統(tǒng)的油通常是高粘度的。密封完整性是一個值得關注的問題,特別是像切桌這樣的設備,需要頻繁的清洗,可能會有非常高的含水量。磨損也是一個問題,磨損會造成尺寸公差損失,導致一些部件松動。比如刀片沒有進入適當的位置,或者金屬碎片混入產品,這些都是非常嚴重的問題。

在食品與飲料加工領域,大約80%的工廠經常在軸承、傳送帶驅動器和滑動系統(tǒng)上使用潤滑脂。相關的測試包括水含量、鐵磁顆粒濃度、氧化和添加劑。這些參數表明它是否是食品級產品。問題是在這些情況下的磨損和沖洗效果。

在食品與飲料加工行業(yè),幾乎所有的工廠都會用到壓縮機和冷卻器,用于壓縮和冷卻空氣。典型的測試是酸值,含水量,粘度,金屬,鐵磁顆粒濃度,TBN(如果是氨制冷機的話)。與壓縮機和冷卻器相關的設備通常價值很高。任何服務中斷都可能造成重大的生產損失。

食品與飲料行業(yè)油液分析解決方案

根據這些設備類型和相關測試,MiniLab現(xiàn)場油液分析系統(tǒng)是一個很好的解決方案。MiniLab系統(tǒng)有不同的型號,各種設備可以相互混合和匹配,以滿足不同工廠的需要。MiniLab的所有型號都具有測試水含量、粘度、氧化和TBN的能力。的型號可以進行更先進的測試,如顆粒計數和鐵磁顆粒濃度檢測。

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