亞硝酸鹽檢測(cè)試劑盒

用途：檢測(cè)鮮奶中亞硝酸鹽含量是否超標(biāo)

亞硝酸鹽，是含有亞硝酸根陰離子(NO2−)的鹽。zui常見(jiàn)的是，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類(lèi)環(huán)境中，是自然界中zui普遍的含氮化合物。人體內(nèi)硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽、N-亞硝基化合物的前體物質(zhì)。

外觀(guān)及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類(lèi)制品中也允許作為發(fā)色劑*使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導(dǎo)致死亡。2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，在導(dǎo)致內(nèi)源性亞硝化條件下攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽在2A類(lèi)致癌物清單中。

亞硝酸鹽類(lèi)食物中毒又稱(chēng)、紫紺癥、烏嘴病。是指由于食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質(zhì)的蔬菜可引起中毒，或者誤將工業(yè)用亞硝酸鈉作為食鹽食用而引起，也可見(jiàn)于飲用含有硝酸鹽或亞硝酸鹽苦井水、后，亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵氧化成，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。亞硝酸鹽是物質(zhì)，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。同時(shí)食道癌與患者攝入的亞硝酸鹽量呈正相關(guān)性，亞硝酸鹽的致癌機(jī)理是:在等環(huán)境下亞硝酸鹽與食物中的、和等反應(yīng)生成強(qiáng)致癌物。亞硝胺還能夠透過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，對(duì)胎兒有致畸作用。

亞硝酸鹽檢測(cè)試劑盒

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